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    團茶是加香料的，所以極貴，也是富貴人家才喝得起的東西，被譽為富貴的象征，所以才這么受上層階級的追捧。

    葉家幾代經營茶葉，靠的就是制茶的手藝。葉家團茶，便是在京城也是有名的。

    孟呈煒之所以盯上葉家，而不是直接去榷務司買茶，也是因為榷務司那邊出來的都是毛茶。這些毛茶還需要精加工，制成其他茶類，才能賣出好價錢。孟呈煒看上的是葉家制茶的手藝。

    但在現代總喝純茶的葉雅茗，對于這種加了香料的團茶真是敬謝不敏。

    作為一個茶企執掌者，對于如何做團茶她也是知道的。現代不少茶葉研究者復制研究宋代團茶。今天回來的馬車上，她也細細詢問了葉鴻盛一番，雖沒來得及去茶坊看過，但對于團茶的制作她有了相當的了解。

    她覺得，因為團茶是榨成茶汁后制成的，如果孟呈煒把發霉的茶直接混入茶葉中制成團，那么整個茶團都會有霉味。不說那些買茶的老顧客，就是葉鴻榮也不會上當。

    葉鴻榮雖是個敗家子，但畢竟是茶葉世家出身的，從十幾歲起就被葉崇明逼著去茶廠、茶坊歷練，茶葉的好壞他是分得清的，否則葉崇明也不敢把他放到茶坊里去管事。

    再者，一般的團茶，中間都會有個孔，就跟銅錢一樣，中間的孔或方或圓，便于拿放攜帶。而且團茶一般都比較小，一團就是一次的量。

    可孟呈煒的這批茶，中間卻是實心的，還微微凸起，茶團也比一般的團茶大一些。當時賣家給葉鴻榮時，賣家的解釋是為了照應那個好看的模具。因為這批團茶是壓成了一朵牡丹的形狀，中間凸起的部分就是花蕊，倒是顯得十分好看。

    這時代的人喝團茶，是先將茶放到火上烤，然后放到紙袋中，拿小錘隔著紙袋把茶敲碎，再放到碾子里碾成粉末，過篩，放到茶中擊拂成泡沫飲用。

    因此這團茶就算只中間夾著發霉的一小團，在喝的時候也會被整個融合在一起，喝下去的時候才發現有霉味。

    想到這里，葉雅茗拿了小刀，打算撬開團茶，看看里面的情況。

    只是團茶是用糯米糊或甘草膏做粘合劑的，十分堅硬扎實。葉雅茗叫了一個力氣大的丫鬟，費了九牛二虎之力，這才把茶都撬開了。

    茶團一撬開，一小團顏色發黑的茶團就顯露了出來。
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