第(1/3)頁 廚藝到手,沈浩打算晚上給商琳露一手。 像譚家菜,力求的是原汁原味,很少用烹炒煎炸,更講究慢火細作。 君不見,譚家菜消失后,之后幾位自詡得到傳承的第三代和第四代,靠著偌大的譚家菜名氣,變成了服務那些政要的御廚。 要說起譚家菜最出名的,肯定非燕窩和魚翅的烹調莫屬。 尤其是那道讓著名畫家張大千百吃不膩的“黃燜魚翅”,更是多次托人到譚府買剛出鍋的“黃燜魚翅”空運回去享用。 其他被譚家菜折服的文人騷客,更是數不勝數。 沒得到那位奇女子的廚藝傳承之前,沈浩對燕窩這東西,了解不多,只知道那是有錢人吃的東西。 但現在對如何挑選燕窩,只要上手觀察幾下,就不會有半點判斷錯誤。 市面上有不少黑心商人,把燕窩刷膠,漂白,以次充好,可沒少讓消費者吃虧上當。 像買燕窩,肯定要認準大品牌,起碼品質方面相對放心一些。 最貴的,肯定非同仁堂出品莫屬。 很多人對燕窩的了解,只停留在很貴的印象上。 殊不知,燕窩也分很多種。 例如,最貴的是燕盞,其次是燕條,燕角,以及最便宜,也是被眾多餐廳用的最多的燕碎。 要是不懂行的消費者,可能迷迷糊糊就被店員忽悠了。 沈浩現在的廚藝,在系統的評價里,也達到了9點。 可以說是位列廚師這個行業的巔峰階層,當之無愧的大師級人物。 走走看看,沈浩就把小區門口不遠處的燕窩專賣店摸清個大概。 反正他又不是開飯店,自然不用考慮性價比,挑自己能承受范圍內最好的就行。 “就這個好了。” 沈浩指了指眼前標價70元/克的干挑自然盞燕窩,對著女店員說道。 “先生,您真有眼光,這是我們店最貴的一款燕窩產品,但絕對物有所值,我們保證是用極輕毛毛燕制作而成,不管是紋路,囊絲,還是形態,都保持著最原始的形態。” 女店員還以為來了個不識貨的主,正暗暗思忖,要不要推銷不帶朔源碼的款式。 所謂的不帶朔源碼,就是水貨,缺乏過關手續那種。 對商家來說,賣這種不帶朔源碼的,自然利潤更高。 很多人來買燕窩,也并不識貨,往往都是店員說哪個好,他們就買哪個。 現在的燕窩市場上,其實是沿用了香港燕窩市場的叫法。 香港燕窩賣家習慣用a級來訂貨,3a就是小女孩的3個手指頭并起來的寬度。 6a就是最頂級,最大盞的燕窩了。 不過市面上5a級以上的燕盞不多見,因為物流運輸過程中會有損耗。 這家店能有5a級的燕盞,自然不可錯過。 畢竟譚家菜對燕盞的品質,要求還是非常高的。 女店員熱情的推薦沒有朔源碼的水貨燕窩,價格方面要比起沈浩挑選的那款便宜一些。 開什么玩笑? 第(1/3)頁