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    魚是不是也可以用煙熏呢？

    單一的煙制作的臘魚，并不能算是一個完整的臘魚，因為臘魚是水產的原食材，而在加工方面有些區別。

    因為水生動物，特別是河里面的魚，很容易長寄生蟲，而想要耐儲藏，至少這個季節是不行的。

    現在是春季，春季最是影響濕度，空氣的濕度達到一個高潮濕的情況，那么任何東西就會容易發霉腐爛，特別是食物。

    而臘魚只用煙熏，并不能夠直接把魚內的水分完全熏干，就算熏干了空氣之中的濕度也會造成魚肉的霉腐現象。

    臘肉之所以被稱作是臘肉，是因為臘肉是臘月制作的，在立春以后，雨水泛濫，肉類的食材很容易發霉、長毛、腐爛和變質！

    所以大多都是在農歷臘月，也就是一十二月腌制，故稱臘肉。

    陸地上面的動物和河水里面的動物不同，動物新陳代謝不同，成長的環境也不同，他們體內所含的鹽份比例也自然不一樣。

    矮人部落里面的人只需要把臘肉烤干了就行了，而這些魚類即便是烤干了，他們也有過發霉發臭的經歷。

    或許這就是人類文明的接軌，因為這些矮人們也是在臘月有制作臘肉的習俗，上次的獵獸盟來的時候，就把那些動物熏制了。

    或許他們的祖先就經歷過各種季節的熏烤，發現只有冬天臘月才適合培植臘肉，這就是歷史的必然性和文明所鏈接的共同點，生活的習性受時間環境的變化而發生變化。

    冬季和春季是他們非常不喜歡的季節，一個是冷的要命，食物不夠，動物不出來，植物又不多，他們可食用的果實竟然沒有，這是他們最郁悶的。

    另一個則是這讓他們有罵梁的雨水，整天綿綿細雨，出不了門，出門就會發高燒感染犯病，犯了病以后他們就需要躺個好幾天，熬過去了就過去了，要是沒過去那就只能被他們的族人扔到河里喂魚了。

    冬天里的寒冷只是動物植物不出來，而春天里的雨水就是限制得他們不能出來。

    他們并不知道臘魚的加工腌制方式，所以在腌臘魚的加工過程中，他們也不知道由于微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原，蛋白質的水解，氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化，使魚體具備存儲營養的價值。

    肉經簡單的加工后再經過煙熏烘烤或日光下曝曬的過程所成的加工品，其實還有風干肉，這些矮人們知道制作風干肉，卻不知道制作腌菜，臘魚。

    或許知道一個材料的應用，也就代表著文明科技的解鎖，因為很多材料沒有普及和認知，也就導致了很多東西無法靈活多效的應用，所思考的方面也具備局限性。

    矮人們知道臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，可林蕭霆讓他們用鹽腌制的臘魚他們就有些懷疑，覺得在春季下雨的時候，空氣十分的濕潤，潮濕的環境下就算是制作出臘魚第二天也會發霉的。

    他們只是注意到平時的生活經驗，卻在此刻忽視了林蕭霆讓他們用鹽腌制的這一個加工過程，也忽略了林蕭霆讓他們把剖開并讓他們把魚里面的內臟給取出來。

    他們之前所做的那種臘魚，其實是沒有經過凈化處理，也沒有經過解剖把魚的內臟掏出來，更沒有腌制的這道過程。增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。以前的老百姓因為不能隨時買肉吃，

    不同的地方，煙熏的材料不一，制作食物的方法也不同。

    林蕭霆不知道這些矮人們是怎么想的，因為他看到了這些還矮人似乎十分不情愿這樣做，他們一個個都認為這臘魚制作好了之后就會在第二天發霉，他們不建議林蕭霆這樣做。

    林蕭霆在了解了他們的情況之后，就讓王奎給他們講解為什么林蕭霆他的方法制作出來的臘魚可以保存，而他們的臘魚不可以保存。

    第一，水分。矮人們并不知道水分這個詞匯，他們只知道那是可以喝的，甚至還和一些液體混合混淆在了一起。

    他們并不認識水分。
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