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    客人大部分都是打包，在店里吃的大都也都禮貌的將垃圾帶了出去，桌子上很少會殘留垃圾。

    所以舒城收拾起來也很輕松，花了大概十來分鐘的時間就把店鋪干干凈凈的收拾了一遍。

    坐在椅子上休息了幾分鐘，看了一下一早上的收益，比昨天要多出許多。

    一共賣出了1800個包子，總價值7200元，除去買菜的費用這些，凈利潤大概在6400左右，比昨天早上高出不少。

    休息完，拿出特意留給胡興發留的包子，給他送了過去后回到店面后，準備開始下一輪的忙碌。

    制作酸蘿卜。

    先將白蘿卜，洗凈，切成大小幾乎一致的條狀。

    這里只需要把表面的泥洗凈即可，不需要削皮。

    因為蘿卜皮上帶有一些天然的酵母細胞，發酵時也會殺死大部分細菌，不需要擔心不衛生。

    之后將蘿卜放入盤中，加入適量的鹽將蘿卜中的水分逼出來。

    這一步有很多細節，對于每一個蘿卜的水分都要在心中有數，放多少鹽，要腌多長時間，都要根據腦海中的經驗。

    只有把握到最完美的臨界點，腌出來的蘿卜才會清脆爽口。

    將泡椒切成大一點的丁狀，放在碗中備用。

    其實這一步用自己腌制出來的泡椒最好，但想要下午就在店中推出酸蘿卜的話，已經來不及了，所以也只能勉強用著。

    調制腌制蘿卜所需要的水。

    根據蘿卜的多少，蘿卜本身的甜味，澀味，還有自身攜帶的微弱的一絲酸味，將鹽，糖，白醋，白開水按照最適合的比例混合。

    當然因為下午就要食用，所以在這個配比上，舒城稍微的往上調了一點。

    最后將蘿卜放入壇中，倒入調好的水，蓋上蓋子，加水密封好，下午開蓋應該就能吃了。

    不算復雜的步驟，但其中考的就是細節上的眼力勁和經驗。

    這就是為什么每家店做酸蘿卜的步驟基本都一樣，但做出來的味道卻參差不齊的原因。

    舒城休息了一下。

    9點30分，舒城再次借了胡興發的三輪車，前往批發市場，購買中午做面所需要的材料。

    一切順利。

    中午11點30，店面外的人開始多了起來。

    昨天早上來吃過包子的那幾個工人走了進來。

    “老板，現在還有沒有包子，給我們一個來20個，可想死我了。”

    “你瞎啊，沒看到人老板墻壁上寫著中午和下午只賣面條嗎？”

    “啊這？”
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