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    伙計三條剛拿起一塊豆腐，就被去而復返的謝菜刀奪過去了，氣得他攛掇團圓，“嘿，還擺起譜來了，團圓姑娘，你別求他，他肯定急。”

    謝菜刀端著一個竹匾，里頭有些干癟堅硬，黑不溜秋的豆腐塊，這是提前看了那些方方正正的豆腐塊，不然團圓都看不出這是豆腐塊。

    幾人中間有一盆炭火，謝菜刀往上面放了一塊用一根根細鐵棍焊成的烤網，把這些豆腐塊倒在上面。炭火看著燒的不旺，可堅硬的豆腐塊放到上面，熱力就使它迅速膨脹，表面皴裂，像是快速發酵的面團。

    “這叫炭烤豆腐。”謝菜刀快速翻動豆腐塊。

    團圓是頭回見炭烤豆腐，以前就是叫她使勁想，她也想不出豆腐能炭烤，可眼前的豆腐不光能烤，還看著就讓人流口水。

    不光團圓一個人流口水，萬明遠和一眾伙計也是眼睛盯著炭烤豆腐，拔都拔不下來。

    “這石頭豆腐啥時候能吃啊？”小孩西風饞的直咽口水。

    “石頭豆腐？”謝菜刀覺著這名不錯，這用來烤的豆腐塊是像石頭一樣不起眼。

    “還得等等。”謝菜刀把炭火上的豆腐塊又翻了翻。

    團圓蹲在謝菜刀身邊，幫著翻動豆腐塊，問他這是從哪里學到的這樣少見的豆腐做法。

    以前，謝菜刀走南闖北，這炭烤豆腐，是在一個叫縉水的小地方學到的。那地方就是一個小村子，村里有幾口老井，用那個水做出的豆腐才叫個地道呢。

    “那個地方的女人，天天就在家里包豆腐塊，這豆腐塊得快點包好，拿來曬。看起來是炭烤豆腐神奇，其實最關鍵的是曬豆腐塊，得氣候溫暖還得干燥，才能讓豆腐塊變堅硬。”謝菜刀自己，也沒把握次次曬豆腐都成功，這里頭的門道，他也說不明白。有時候就是一陣風大了，豆腐就腐壞了。

    空間里的滾滾道，“團圓，影響曬豆腐塊成敗的是風干和發酵。”

    謝菜刀還在說，那里的縣城賣炭烤豆腐，是用玉米粒來計數的，吃一塊拿一粒，算錢的時候，就數每人面前的玉米粒有多少粒。

    這世上沒有那么多“一定”，有許多像炭烤豆腐一樣，叫人意想不到的新鮮事物，就看你能不能遇見，遇見了，就能讓你的固有認知碎掉。

    同樣的，有些舊事物，遇到一個對此感興趣的人，把它帶到另一個地方落地生根，變成一個新事物；有些舊事物，沒那個運氣，就那么消失了；還有一些舊事物，是從沒離開那片土地，經過時光的磨礪，它沒有消失，而是幸運地被保留了下來。
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