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    即刻封好壇口，再煨一小時取出。

    上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內(nèi)，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。

    此時的佛跳墻既有共同的葷味，又保持各自的特色。

    吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味。

    佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。

    盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。

    食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，滿口生香，回味無窮。

    所以，想要將各種美食原汁原味兒的呈現(xiàn)出來，就不得不多費些心思。

    這時，賈璉從外面進來，直接走到賈蕓跟前。

    “蕓哥兒，飯菜準備的怎么樣？”賈璉問道。

    賈蕓看了他一眼，微笑道：“我這邊沒問題，其他的就看呂前輩那邊了。”

    呂安運，已過花甲之年，是榮國府大廚房的總廚，擅長烹飪京菜和蘇菜。

    賈璉點頭道：“呂師傅是榮國府的老人了，用不著問，對了，這六個壇子里是做的什么？”

    “佛跳墻。”賈蕓喝了口茶，回道。

    賈璉圍著幾個爐子轉(zhuǎn)，一臉好奇道：“這就是你說的佛跳墻？”

    因賈蕓做的是宮廷菜，許多食材在市面上買不到，只得去王府、侯府、國公府這些地方想辦法，所以這事兒是賈璉出面親自去辦的，卻也費了他不少心思。

    見賈蕓點頭，賈璉搖頭笑道：“蕓哥兒你是不知道，為了你說的那些食材，我們兩府也是拼了，幾乎將家里的管事都派出去了，甚至連我也出去跑了一整天，才勉強將這些食材湊齊！”

    說著，他感嘆道：“這也幸虧是你提前說了要哪些食材，要是臨時起意請你過來掌廚，估計非要手忙腳亂不可！”

    賈蕓聽后，哈哈大笑道：“哈哈，當(dāng)時我給鴛鴦寫食材清單的時候，其實心里是比較忐忑的，畢竟好些食材確實不好找到。”

    “不過一想到你們府上家大業(yè)大，而我也不想錯過做一次真正大餐的機會，所以才將心一橫，把清單給了鴛鴦，這會子想想，我當(dāng)時的決定實在太對了。”

    “你呀……可把我害苦了。”賈璉笑著指了指賈蕓，看到有六個酒壇，疑惑道：“不是置辦五桌席面的嗎？怎么有六壇？”

    賈蕓笑呵呵道：“碰到這么好的食材，我不得留些嘗嘗？不過，最主要的是我娘從來沒吃過這么多的美食，我想帶些回去給她嘗嘗。”

    這事兒他提前就跟鴛鴦?wù)f過的，鴛鴦也是同意了的。

    這次到賈府這邊幫廚，許多食材極為難得，賈蕓除了想讓卜氏嘗嘗外，也想給夏百川送些去。

    拿人手短，吃人嘴軟。

    等請夏百川多吃幾頓好吃的了，再請他教自己讀書，估計要容易許多。

    當(dāng)然，這種慷他人之慨的事兒自己知道就行了，不足為外人道也。

    “嗯，你倒是個有孝心的。”賈璉點頭笑道，沒覺得有什么不妥，賈府平日里浪費的食材不知幾凡，也不差賈蕓這一口。

    不等賈蕓說話，他左右看了看，然后又小聲問道：“蕓哥兒，聽說老祖宗準備請你過來當(dāng)大廚房的執(zhí)事，有這回事兒嗎？”
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