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    這是胡小虎的第一次創業。就算是兩世以來，這是第二次創業。

    胡小虎其實還是很緊張的。

    而幾個小伙伴們，包括李蓉也是很緊張。

    畢竟，預付了3個月的房租，外加蒸籠、爐灶、桌椅等設施，以及各種原材料，胡小虎已經花了差不多三千塊。

    那些工業區內忙忙碌碌的工人們，一年到頭都攢不到三千塊。

    更多的人，暫時沒找到工作的，或者剛剛上班的，還要找老鄉借上五十塊一百塊的。

    小店的門口，用大紅紙寫了一張大大的廣告。

    “特大喜訊，本店于9月24日開張，前200名顧客可以免費品嘗本店的特色腸粉……”

    街上人來人往，不少人圍著廣告駐足圍觀，議論紛紛。

    走了一波，又來了一波。

    粘米粉、雞蛋、咸菜、醬汁、快餐盒、一次性筷子、食品薄膜袋、煤氣、蒸籠、爐灶、桌椅、口罩……

    胡小虎列了個查檢表，將要檢查的項目和檢查的內容，全部列上去。

    然后讓黑子按照查檢表全部檢查一遍，簽名和簽署日期。

    然后自己也按著那查檢表復查了一遍，簽名和簽署日期。

    一張查檢表可以使用七天。七天之后再換一張。

    胡小虎的規劃，是在南升鎮開5家以上的分店。按照這張查檢表的固定內容之一，也將成為各分店負責人的固定工作內容之一。

    除此之外，胡小虎還制定了一系列的工作流程。

    比如，做腸粉的米漿的桶上，貼了一張白紙，蒙上透明膠，上面用大頭筆備注配置米漿的年月日時分，注明有效期為8小時。

    醬汁、肉沫、雞蛋等都標識了有效期。

    廚師和服務人員全部要求戴口罩。

    對于胡小虎來說，腸粉店雖小，但是作業的標準化卻不能少。

    餐飲店，除了口味以外，最重要的一點，就是要客人吃得放心。

    這在21年后，格外的重要。

    …………

    周日一大早，胡小虎五點半就起了床，六點多一點，就載著李蓉到了腸粉店。

    腸粉店亮著燈。

    黑子果然是個干事業的，正在配置米漿。

    不一會請的服務員也來了，一個同鄉的大姐。

    胡小虎和李蓉忙把店里的桌椅全部搬出來，在門口排開，店內店外，一共八張小桌子，一次性可以接待32個人。

    到了六點半，柳清怡和石頭也一前一后抵達。

    七點左右，第一批顧客已經抵達到場。
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