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    “唔，還有酥肉，要挑選那種肥瘦相宜的，全是瘦肉可不好吃，炸一遍不行，得回鍋再炸一遍，這樣才酥脆。”

    “除了這些之外再殺一只鴨，取了鴨血切成厚片端過來，鴨肉則和干筍燜一鍋，送去上房孝敬老太爺他們，火候要足，幾位長輩牙口不太好，不軟爛的鴨肉他們咬不動。”

    “另派人去村里做豆腐的那戶人家買幾塊凍豆腐和腐竹，也切成小塊端來，凍豆腐沾滿了湯汁最好吃了。”

    “還有菌菇、筍、黃瓜和萵苣等，如今沒有新鮮的便把去年的泡發了，多做些花樣……”

    桂枝認真記下，然后出門吩咐去了。

    劉玉真給自己倒了杯茶，喝了一口，又喝了一口。

    還是覺得很無聊，她揚聲喊了因表現良好如今已到外頭來做事的秋葉和秋菊，“你們去把段嬤嬤和春杏喊來，閑著也是閑著，跟她們說我要把這近半年的賬目理一理。”

    段嬤嬤和春杏很快就來了，不但來了還帶齊了家伙什，段嬤嬤手里抱著賬冊，春杏則提著把黑黝黝的算盤。

    她們清了張桌子出來，把賬冊擺開算了起來。

    不一會兒段嬤嬤便道：“姑娘，您去年一整年除了那干菜方子之外，一共得了銀一千三百八十二兩三錢，銅板五百一十二文。”

    “都是田地、租子及鋪子的出息以及三姑奶奶分給您的。”

    這個劉玉真知道，和她估算的差不多，如果再加上賣方子的三千兩那就是四千三百八十二兩，非常多的一筆進項了。而除了這些之外她還有一批糧米存在莊子的糧倉里，這是為了應對突如其來的天災**的，祖父還在時家里的糧倉每年都要親自去看。

    “這就是您去年的進項了，如今都入庫了您隨時可以取用，”段嬤嬤繼續說道：“此外，您去年一整年共發月銀、賞賜等二百五十二兩，買脂粉、小玩意兒、節禮、壽禮等二百六十三兩……”

    “和著約莫三百一十五兩，所以姑娘您去年約莫剩下一千零六十七兩。”

    “至于您的其他嫁妝，頭面首飾共有……綢緞……素緞……皮子……”

    段嬤嬤念了長長的一串，最后總結道：“就少了些料子，都做衣裳使了，給您的幾位長輩做了些，給姑爺和您以及兩個孩子也做了些。依著您的吩咐，后頭做的這些是從縣里的綢緞莊采買的料子。”

    “很好，”劉玉真點頭，“家里頭這份銀子還剩下多少？”

    春杏遞了本冊子過來，“就剩下這些呢，剩余一百三十八兩二錢并七十六個銅板。”

    劉玉真看了看沒發現什么問題，又問：“過年到現在這段時日情形如何？”

    段嬤嬤回道：“吃食的鋪子得了那豆油如今每月能掙五兩銀呢，再不到半年便能把買鋪子的銀錢掙回來了。至于后頭開的兩家油鋪，鎮上這家就租的那雜貨鋪隔壁，每年十兩銀，過年那會兒正是置辦年貨的時候豆油賣出去許多，就是好些都是拿豆子來換，銀錢才得三十兩。”

    “倒是縣里許多人家都是沒有地的，那李三又是個機靈鬼，架著個鍋子在門口炸油條油餅，把周圍人家都吸引過去了，過年這一陣子賣了近一百五十兩銀。”

    “那些賣豬肉的都眼熱，去鬧了兩回。”

    然后劉玉真送了一份禮給夫君在縣衙做賬房的一秀才娘子，對方托了兩個差役來了一回，打那以后就風平浪靜了，都沒使上陳世文的帖子。

    “姑娘，這買油的人可真多啊，不單單是外頭，就是村子里也有好多人家去換，”春杏小聲低笑，“自從這豆子能換油，顧廚娘說太太再不盯著她做飯了。”
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