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    “來來來,準備吃飯了啊！”謝華香端了一個大簸箕出來,招呼大伙兒趕緊到桌子面前坐好。

    只見她的簸箕里面整整齊齊地擺了八碗雪白的米線,沈家奶奶、沈庭生、謝華香和沈麗華四個，胡愛春夫婦兩個，再加上張建民和沈谷倉兩個蹭飯的，剛好一人一碗。

    沈庭生趕緊幫忙把米線擺放到個人的面前，胡愛春有些詫異：“你忙活了一早上，就做了這個？”這米線看起來雪白晶瑩，爽滑彈口，但跟他們平時吃的米粉也沒有太大的差別啊,這沒滋沒味的，真能好吃？

    沈谷倉卻對謝華香的廚藝充滿了盲目的信任：“華香姑做的飯，肯定好吃的。”說完迫不及待地提起筷子就要吃起來。

    沈麗華趕緊攔著他：“還沒好呢,先不能吃。”

    “為啥呀？”沈谷倉傻愣愣地問。

    “這是過橋米線，才不是這樣吃的呢！”

    “啥叫過橋米線啊？米線也會過橋嗎？”

    沈麗華一臉你不讀書所以這么傻的表情：“米線不會過橋,但米線確實又能過橋的，這里面是有典故的。”

    “啊？吃個飯還要講什么典故啊？哪有那么講究的！”沈谷倉有些不滿，他肚子早就餓得咕咕叫了,才不想聽什么典故呢,就想快點兒把好吃的吃到嘴里。

    胡愛春倒是覺得有趣：“那你說說，有什么典故啊？”

    沈麗華說：“傳說在清朝的時候，滇南蒙自市城外有一座湖心小島，有一個秀才到島上讀書……”她把自己從書上看來的過橋米線的傳說講了一遍，“所以說,今天謝姐姐要給我們做的，就是這傳說中的過橋米線啦，不過我們今天吃的這個米線可是沒有過橋的，還燙得很呢，你這個小饞貓可千萬別燙嘴了。”

    最后的一句話是盯著沈谷倉說的。

    胡愛春聽了嘖嘖稱奇：“可不是嘛，香香還小的時候，有一回我燒了一鍋雞湯，上邊漂著厚厚的一層油花，把熱氣都封在底下了，她不知道，舀起一勺就往嘴里送，結果被燙得哇哇大哭，那個一嘴泡啊，好幾天都不能好好吃飯。”

    正巧謝華香又從灶房里端了一個大簸箕出來，聽見她媽又拿她以前小時候的笑料來取笑，氣得她把簸箕重重地往桌上一放：“胡愛春同志，你這樣會失去你可愛的女兒的，我告訴你！”

    沈家奶奶笑了起來：“香香這孩子呀，一直都是端莊穩(wěn)重的，不是聽你這么說，還不知道她也有犯傻的時候呢，小姑娘啊，就是要活潑可愛一點才好。”

    謝華香當然也不可能真的跟胡愛春生氣，把簸箕里的碟子往桌上放，這次端出來的是配菜，切得極薄的雞胸肉、里脊肉和魚肉，燙得有些發(fā)白的豬肝，還有燙熟的豆芽、切成長條燙熟的豆皮，洗干凈的豌豆尖和切成段的韭菜、香蔥和香菜等。

    還有一碗比大拇指頭大不了多少的小鳥蛋，蛋殼上有黑褐色的斑點，這是鵪鶉蛋，一般在供銷社里買不到，是黑市里才有的稀罕貨。

    各種配菜琳瑯滿目地擺了一桌子，胡愛春雖然在剛才聽沈麗華說過之后，已經(jīng)知道這些都是待會要放進湯里邊燙熟的，可是還有帶著些疑慮：“這真的能燙熟嗎？”

    不管能不能燙熟，這都已成定局了，只能乖乖地等謝華香接下來的重頭戲入場。

    厚實保溫的大海碗是剛剛在沸水里煮過的，用筷子夾起來，趁熱放在簸箕上，每個碗里放一勺舂碎的小蝦干，一丁點兒胡椒粉，倒進一小勺剛剛煎出來的滾燙的雞油，再舀一大勺煲好的高湯倒進去，厚厚的一層雞油浮在湯面上，把蒸騰的熱氣都擋住了，看起來波瀾不驚，不知情的根本想象不到這里面的溫度是多么的滾燙。

    裝滿了湯碗的簸箕沉得很，謝華香不想自己冒險，便讓沈庭生進來幫忙端了出去，再用抹布隔著手，放到了每個人的面前。

    謝華香先示范了一遍過橋米線的吃法，先敲碎兩個鵪鶉蛋，打進湯里，然后依次把雞肉、豬肉、魚片和豬肝放進碗內，用筷子輕輕攪動燙熟。

    然后再把韭菜、香蔥、香菜和豌豆尖也加進去，最后把米線也放進湯中，稍微攪拌一下，就是一碗味道鮮美的過橋米線了。

    如果是口味比較重的，還可以加點辣椒油和香辣醬，攪勻了吃。

    看完謝華香的示范，其他的人也學著她的樣子，把自己喜歡的配菜加入到自己面前的湯中，隨著配菜的加入，越來越濃郁的香味從湯里面飄出來，引得人食指大動。
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