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    待紅糖漿自然冷卻之后，就結(jié)成了一塊塊碗狀的紅糖，這是最原始的自然風(fēng)味，比在外邊買(mǎi)的，糖廠(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的精細(xì)紅糖味道更香，更有滋味兒。

    所有的紅糖塊兒都收集起來(lái)之后，隊(duì)里統(tǒng)一稱(chēng)重，然后按照全隊(duì)人口的數(shù)量平均分下去，這樣熬紅糖的產(chǎn)量并不高，一百五十斤甘蔗大概才能做出來(lái)十斤左右的紅糖。

    今年日頭好，甘蔗豐收，每個(gè)人能分到手大半斤的紅糖，也就是用碗做成的紅糖塊兒兩塊完整的，再加上一些散碎的。

    這不是要過(guò)中秋了嘛，大伙兒都要走親戚送禮，沒(méi)錢(qián)買(mǎi)別的什么好東西，分到手的紅糖塊兒用紅紙一包，就是上好的高級(jí)禮品，一般不是比較親近的親戚還舍不得送呢！

    謝華香拿了個(gè)干凈的盆子，把自家這一年的紅糖份額給領(lǐng)了回來(lái)，也是時(shí)候要張羅著做月餅了。

    今年的月餅，她打算做甜和咸兩種口味，甜的鮮花餅，用腌制過(guò)的玫瑰花瓣做餡，咸的就是云腿月餅了。

    餅皮都是一樣的，生面粉中加入蜂蜜、白砂糖和豬油拌勻，小蘇打加水后拌入，揉好面團(tuán)放置十分鐘，再分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，搓成餅皮。

    云腿餡是用火腿煮熟后切成小丁，用少量的面粉炒熟后，再加入蜂蜜、白砂糖、豬油和熟面粉一起拌勻，塑成一個(gè)個(gè)小圓球備用。

    玫瑰餡用的玫瑰醬是事先腌制好的，在山上摘回來(lái)的新鮮野生玫瑰花，把花瓣摘下來(lái)洗干凈晾干水分，加紅糖粉拌勻，壓實(shí)后用蜂蜜封頂，密封發(fā)酵兩天。

    這樣腌制之后可以除去玫瑰花瓣淡淡的澀味，使花瓣和糖能更好地融合在一起。

    腌制好的玫瑰花瓣取出來(lái)，用木棒邊搗邊拌，然后把炒熟的糯米粉慢慢加進(jìn)去，攪拌均勻，搓成小丸子。

    最后就是把準(zhǔn)備好的餡料小丸子包進(jìn)剛剛準(zhǔn)備好的餅皮中間，包好，做成圓圓扁扁的月餅。

    這個(gè)時(shí)候沒(méi)有烤箱，但謝華香也有她自己的辦法，家里有一種平蓋的鐵鍋，直筒形狀的，平時(shí)用來(lái)燒水用。

    她把月餅分開(kāi)碼放在鍋里，鍋底燒碳，蓋子上面再放上幾塊燒紅的碳，上下火烤上個(gè)三十分鐘，香噴噴的月餅就可以出鍋啦！

    這樣烤出來(lái)的月餅外皮金黃酥脆，用手掰開(kāi)，里面立馬騰出一股熱氣，香甜的滋味撲鼻而來(lái)，咬一口，香軟可口，還沒(méi)正式過(guò)中秋呢，就已經(jīng)被吃了不少，沒(méi)辦法，實(shí)在是太好吃了。

    沈谷倉(cāng)說(shuō)得更好聽(tīng)：“我這輩子，從來(lái)就沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的月餅。”

    被他爹戳著額頭說(shuō)：“你小子這輩子吃過(guò)月餅嗎？”

    確實(shí)是沒(méi)吃過(guò)的，就連沈家奶奶，也是在記憶中很遙遠(yuǎn)的時(shí)候曾經(jīng)吃過(guò)一口，至于滋味，早就不記得了，沈庭生長(zhǎng)這么大也沒(méi)吃過(guò)，縣城的百貨商店里倒是有得賣(mài)的，可是要月餅券，而且價(jià)錢(qián)也貴得離譜，鄉(xiāng)下人哪里會(huì)有人舍得用可以買(mǎi)很多糧食的價(jià)錢(qián)去買(mǎi)這樣小小的一塊餅子。
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