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    起鍋，水分散發后放進花椒，小火烘炒，炒出香味，表殼發焦，取出碾碎，然后再炒姜蒜。

    再炒已經被雷電芽衣處理好的牛肉餡料，炒至變色，加入適量的料酒和生抽上色，舀取一勺水，只見鍋中紅色的湯汁翻滾。

    切好的豆腐放入其中，加入水淀粉，用作勾芡。

    等芡汁燒干到合適的程度，出鍋，撒上花椒面和小蔥末，少許的油淋在上面。

    色澤淡黃，豆腐嫩白而有光澤，讓人看了食欲大開。

    同時土豆條的淀粉浸泡出來了，沐清楓起鍋燒油，將其油炸。

    土豆條被炸成金黃色，裝進盤子里，賣相很不錯。

    將腌好的雞翅炸好，再燒熱油放蔥姜蒜，加豆瓣醬爆炒。

    加入雞翅，放藤椒干辣椒炒入味，放土豆條料汁攪拌。

    干鍋麻辣雞翅完成，加上之前的臘味煲仔飯，麻婆豆腐，這就是今天沐清楓所做的美食。


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