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    在吃完了晚飯，裴姝兒等人開始著手腌制大白菜了。

    那些白菜好是好，只是只吃白菜，裴姝兒也受不住。那么便可以嘗試幾種白菜的腌制方法了。

    大家先將白菜洗凈，切去菜根，將那些老葉摘去。把大棵菜縱切成八瓣。

    銀杏將切好的白菜在開水中燙1分鐘，撈出后放入涼水中冷卻。

    然后層層交錯地放在大石缸內，用重石壓著，又灌入清水和少量米湯，使水面淹沒大白菜1厘米。

    這樣可以促進發酵。

    等到缸內有較濃酸味時就可以吃了。

    酸白菜大家一共做了五個大石缸，約莫有個一百斤左右。

    之后便是辣白菜了。

    將老葉剝去，又洗凈后，將每片菜葉切成四瓣，放在鹽水里浸泡兩天，撈出曬干水分。

    他們地里也種植了一些辣椒，現在也開始紅了，也被裴姝兒采了幾公斤回來，再加上大蒜，還有生姜熬成辣汁，整個房間里都充斥著一股子香辣味。

    銀杏將曬制好的白菜端了進來，和裴姝兒紅花張婆子一起，將辣汁抹在白菜夾層里。

    然后裝入小口壇里，這是裴姝兒和官差們買的，一共買了五個。

    她將壇口埋入地下，周圍用草墊好，地面留出20%，用草蓋嚴。

    20天后，辣白菜也能好了。

    到時候大家可就有的吃了。

    這腌了三百斤辣白菜，院子里還堆滿了大白菜。

    這白菜還是得上五成的稅，所以也還有3000公斤，也是一個可怕的數字。

    只是那兩個官差大概是太高興，竟然推著那一獨輪車的白菜便走了。

    裴姝兒現在只希望官差們趕緊過來，將院子里該上稅的那一部分拉走，然后也可以一起談談減刑或者給銀子的事情。

    官差那邊在收到大白菜后，都驚訝的瞪大了眼。

    這樣好的大白菜，就是在整個大燕境內都沒有啊，其他地方甚至都有黑土地的。

    可是沒想到，居然在荒山上被種出來了。

    這太離譜了。

    而且看著這白菜水靈靈的，湊近一聞，一股子白菜的清香。

    火頭軍小吳將白菜抱起顛了顛，嚯，這白菜還挺重。
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