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    血腸當然不會只是把腸子洗干凈了，灌入一直攪拌、使其不凝固的血液，什么蔥白、姜沫、蒜蓉、鹽、肥瘦相間的臊子都得放進去，扎緊，蒸熟。

    這是純粹的北方做法，南方的做法還得加上江米。

    至于說血腸是北方菜,    南方人表示不認同，說得好像南方人不殺豬似的。

    柴家莊辦自個兒的殺豬宴，已經(jīng)辦出了經(jīng)驗。

    鹵豬舌頭、豬耳朵、豬臉；

    炒里脊；

    蒸扣肉、粉蒸肉；

    油炸肉丸子；

    油炸酥肉；

    豬腿煮萊菔；

    豆豉炒肉；

    骨頭湯煮菘菜、腐竹。

    腐竹真不是啥跨時代的產(chǎn)物，后世江西高州就有唐朝腐竹的記錄。

    過于大片的肥肉，煮熟后拌萊菔絲、鹽、秦椒、食茱萸等物，裝壇放置一段時間，暫時還不能食用。

    萊菔雜是柴令武在昆州學會的，還沒經(jīng)過時間驗證，不知道味道會如何。

    太過肥膩的菜肴李明英不喜歡，但是其他的菜肴比記憶中更味美了。

    咬著外焦里嫩的丸子，貝齒感受著澎湃的熱氣，鮮香的味道悄悄在口腔中彌漫，口齒生津，大概就是這感覺吧。

    側(cè)頭看向坪子里的另外的桌子，從大人到娃兒都洋溢著幸福的笑容，半指厚的肥肉，他們都是一口一片，嚼得滿口流油，卻沒人嫌棄。

    吃上幾口松軟得快要挾斷的扣肉，來上一箸腐竹、菘菜解膩，舒爽。

    柴家莊的膳食味道不錯，也僅僅是不錯而已，一些做法頂多占了領(lǐng)先時代的便宜。

    認真起來，那些專業(yè)的廚子、掌膳，必然會推陳出新，做出更多匪夷所思的菜肴。

    李明英在柴家莊胃口大開，除了菜肴的味道，更多是因為柴家莊不拘的氣氛。

    哎呀，一次就殺三頭豬，要是窮一些的莊子，還真供不起哦。

    “柴令武，在昆州的時候，不是見有人熏臘肉嗎？他們怎么不熏？”

    李明英略帶疑惑地問。
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