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    烤紅薯測算原材料成本是以一斤一文半錢來計算，按照四文錢一斤銷售是折算過加工時水分損耗的，這就意味著購買一斤烤紅薯會得到十四兩的實物。

    拋去原材料、人工、煤炭和板車、烤爐折舊等等成本，銷售一斤烤紅薯可以凈賺一文錢。

    沒有暴利面而且向大眾的生意才會長久。

    在大幾百萬人口的京畿之地銷售比雜糧餅還要便宜，價格只有白面炊餅四分之一的烤紅薯，一天賣出五十到一百萬斤都能夠實現。

    別看一斤烤紅薯只有一文錢好賺，但是積少成多就不簡單了，如果一天達到一百萬斤的銷售就意味著賺取了一千兩銀子的凈利潤，一年以三百天來預算就是三十萬兩雪花銀。

    小產品能夠做出大市場此言非虛，況且整個大明都缺價廉物美的食物讓老百姓擺脫饑餓，推銷紅薯不僅僅賺取了利潤還會節約了升斗小民的口糧錢，市場當然不會局限于京畿之地。

    炸薯片不是如烤紅薯攤位那樣用二輪板車拉著，而是在永平城隍廟前大街一個店面里加工，谷甄氏帶著兩個婦女和她不到十歲的大女兒用盤子裝了已經不燙手的薯片讓往來不絕的行人拿幾片品嘗。

    如此老少皆宜的美味很快就吸引到了顧客，炸薯片也是四文錢，但不是買一斤，而是買一兩，也就是五十二文錢一斤，成本在十文錢左右。

    現炸薯片在這個時代不能定性為大眾食品，這僅僅是一種零食，大明的升斗小民連滿足溫飽都困難，哪里有閑錢買零嘴？

    因此黃漢把炸薯片定性為奢侈品，面對高端人群銷售，暴利可以有。賺達官貴人、富賈豪商的銀子要心黑手狠。

    炸薯片的小店開門大吉，當天的營業額達到了十幾兩銀子，估摸著凈利潤不會低于十兩白銀。

    以后負責炸薯片生意的谷甄氏會帶著人去青樓、酒樓、茶肆、賭坊尋求合作，讓出一部分利潤給這些樓堂館所，用如此雙贏的模式增加銷售肯定不成問題。

    在永平府的烤紅薯攤位和炸薯片店面都是在進行樣板展示，這段時間不斷有被選上得到賣烤紅薯或者炸薯片這份工作的婦女來學習。
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