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    泡魚(yú)的時(shí)間可不好掌握。泡的時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)肉的紋路會(huì)松散，同樣會(huì)影響口感。但泡的時(shí)間要是短了，魚(yú)肉太咸，一樣的沒(méi)起到泡魚(yú)的效果。所以在泡魚(yú)的時(shí)候，沈云煙總是拿手指沾了木盆中的水來(lái)嘗，咸了便換水繼續(xù)泡，味道適中便將魚(yú)從木盆中撈出來(lái)，放在簸箕上陰干。

    等簸箕上的咸魚(yú)陰干了水氣后，沈云煙才教林阿婆和林珍珠一起將魚(yú)切成打小適中的魚(yú)塊，放在蒸鍋中蒸熟。并教她們蒸的時(shí)候的一些細(xì)節(jié)。比如魚(yú)皮一定要朝上，怎么拿捏火候等。

    帶蒸魚(yú)起鍋之后，沈云煙又在大鍋中倒入香油，將蔥姜蒜，辣椒、花椒等香料倒入鍋中炒香，依次放入米酒，魚(yú)塊。

    早在沈云煙炒香料的時(shí)候，林阿婆與林珍珠便聞到了一股讓人垂涎三尺的香味。此刻見(jiàn)鍋里紅彤彤的魚(yú)塊，散發(fā)出她們從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香味，都一臉驚奇的看著沈云煙。

    魚(yú)在她們心目中一貫的印象都是不僅刺多還腥，哪里想到魚(yú)還可以做得這般香！

    她們?cè)疽詾槟讨篥a魚(yú)就是她們見(jiàn)過(guò)最好吃的魚(yú)了，沒(méi)想到這什么酒糟魚(yú)比那奶煮鯽魚(yú)香多了。

    林珍珠忍不住咽了一口口水。連林阿婆也不淡定的看了又看鍋里，問(wèn)道：“云丫頭，你這個(gè)酒什么糟魚(yú)就這樣就能吃??？”

    “聞著可真香，不過(guò)也太費(fèi)東西了些。”她可是看得清清楚楚，那香油起碼放了大半罐。里面很多香料，她更是見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)。

    沈云煙忙得滿頭大汗，用袖口擦了擦額角的汗水道：“暫時(shí)還不能吃，得在缸里密封，裝上七天之后開(kāi)缸吃才更香?！?

    “雖然花費(fèi)的東西多，但這樣更賣(mài)得起價(jià)錢(qián)，比賣(mài)活魚(yú)劃算得多?！?

    經(jīng)過(guò)這些天的相處，林阿婆已本能的相信沈云煙說(shuō)的話。想到當(dāng)初說(shuō)好的，這個(gè)魚(yú)賣(mài)了，兩家人對(duì)半分，林阿婆與林珍珠都對(duì)未來(lái)的生活充滿了盼頭。

    待鍋里的魚(yú)塊徹底入味了之后，沈云煙便退了灶臺(tái)里的火，將魚(yú)塊盛在盆中攤涼。

    看著一大盆的紅紅的魚(yú)塊，林阿婆與林珍珠都移不開(kāi)眼?！斑@就好了？”林阿婆不放心道。

    “嗯，好了！等攤涼了之后，就可以放入缸中密封了?！鄙蛟茻煹馈Ｏ氲竭@個(gè)時(shí)代，根本沒(méi)有保鮮膜，沈云煙便道：“我去摘幾張芭蕉葉來(lái)?！?
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