第387章    豬蟹食材，蟹黃湯包

    第387章、豬蟹食材，蟹黃湯包

    眼見每一位顧客盤中的肴肉，都已經被當成米飯吃成了“光盤”，于是，江姑娘和服務生又給每一位顧客的面前，送上了一只蓋著蓋子、并正在冒著熱氣的竹制蒸籠。

    哈妮克孜仔細觀察了一會兒擺在自己面前、并正在冒著熱氣的竹制蒸籠，于是就若有所思地對趙紅柳猜測說道：“這只竹制蒸籠里面的食物，看上去非常像我們在無錫時，經常吃的那一種小籠包子！”

    趙紅柳聽罷哈妮克孜的猜測話語，也下意識地仔細觀察了一會兒，然后卻輕輕地搖了搖頭，并回應哈妮克孜說道：“如果單從這些竹制蒸籠的外形來看，確實與我們wx市的那種小籠包子的蒸籠非常相似！不過，無錫小籠包子里所散發出來的味道，都有一些豬肉的肉香味！可是，今天在我們眼前的這些竹制蒸籠，聞起來怎么還有一股螃蟹的味道呀？！”

    哈妮克孜聽趙紅柳說，面前的竹制蒸籠里，竟然正散發著一股螃蟹的味道！于是，哈妮克孜也仔細地嗅了嗅，然后又一次地猜測說道：“說不定，這竹制蒸籠里裝著的，還真是我們近幾年來，在江南地區已經吃過好幾次的清蒸螃蟹吧！”

    張老先生聽罷，頓時哈哈大笑地回應趙紅柳和哈妮克孜說道：“你們這兩位看上去非常像xj人的漂亮小姑娘，算是猜對了一半！不過，這只竹制蒸籠里面，裝著的并不是整只的螃蟹，而是用蟹黃蟹肉混合豬肉豬皮之后，做成的蟹黃湯包！”

    張老先生說罷，就帶著頭揭開了竹制蒸籠的蓋子，并吩咐同桌的其他顧客也紛紛地緊跟著效仿！

    就在揭開蒸籠蓋子的一剎那，哈妮克孜禁不住驚奇地對大家說道：“好大的一只蟹黃湯包呀！而且，就是這僅有的一只蟹黃湯包，就已經把整個蒸籠的底部，幾乎給覆蓋得嚴嚴實實的了！”

    趙紅柳聽罷，也驚奇不已地附和著哈妮克孜說道：“哈妮克孜說得沒錯！沒想到，一只蟹黃湯包，竟然會做得這么大，以致在個頭大小上，幾乎與我們xj家鄉那種四兩一只的大饅頭不相上下！要知道，我們wx市的小籠包子，像這樣大的蒸籠，一籠通常都要裝十只呢！也就是說，眼前這一只大大的鎮江蟹黃湯包，足足可以抵得上我們wx市的十只小籠包子呢！”

    江姑娘聽罷，頓時自豪地回應趙紅柳和哈妮克孜說道：“我們鎮江的蟹黃湯包，不僅在個頭上，一只要抵得上你們無錫小籠包子的十只大小，而且在餡料里面，還有你們的無錫小籠包子里面，所沒有加入的蟹黃和蟹肉呢！”

    服務生聽罷，也志得意滿地對大家介紹說道：“我們鎮江宴春酒樓的每一只蟹黃湯包，都是采用上好的精制面粉做面皮，而餡料則更是采用了上好的前后腿部位的精豬肉和新鮮的豬肉皮，再加上個大膏肥的螃蟹蟹肉和蟹黃，一起混合精制而成！由于加入了優質蟹黃和蟹肉這樣真材實料的重料，所以，這蟹黃湯包吃起來，就肯定要比你們無錫小籠包子更加的營養豐富和味道鮮美！”

    哈妮克孜聽罷，頓時迫不及待地狠咬了一口蟹黃湯包，并準備大快朵頤地吃下去！

    哪知哈妮克孜剛將一塊蟹黃湯包咬到嘴里，就忍不住的“哎喲”了一聲，并隨即捂著了自己的嘴巴，痛苦地告訴大家說道：“真想不到，蟹黃湯包這么滾燙，一不小心，就把我哈妮克孜給燙慘了！”

    張老先生見狀，趕緊愛憐地囑咐哈妮克孜說道：“小姑娘，吃蟹黃湯包，也需要有點兒細細品味的嘴上功夫！俗話說，心急吃不了熱豆腐！同樣地，心急了，也吃不了蟹黃湯包！”

    哈妮克孜聽罷，頓時不好意思地告訴大家說道：“都怪我們xj來的女孩子，性子都比較急躁，以致于我哈妮克孜有好幾次在吃無錫的小籠包子時，也曾經被小籠包子里面的湯汁，給燙過好幾次呢！”

    大家聽罷，頓時哄堂大笑！而江姑娘見狀，則趕緊叮囑大家說道：“我們鎮江的蟹黃湯包，要比你們無錫的小籠包子顯得更加的個大汁多！因此，在享用我們鎮江蟹黃湯包時，也就需要你們比吃無錫小籠包子時，顯得更加的小心翼翼！否則，就只會比你們無錫的小籠包子燙得更慘！”

    張老先生聽罷，也一邊示范，一邊耐心地指導大家說道：“這蟹黃湯包之所以鮮美無比，其秘訣就在于皮薄透明、湯汁充足，真可謂是湯包之味在于湯！而同樣，這湯包的難吃程度，也理所當然地就在于一個燙字！所以，食時蟹黃湯包時，切不能太過心急！在吃蟹黃湯包之前，必須要先小心地用筷子，將蟹黃湯包頂部的收口給搗出一個小洞，然后慢慢地從小洞口倒入鎮江香醋，最后再慢慢地吮吸完湯包內的湯汁，并繼續細細地品味湯包里面的肉餡！因此，在我們鎮江的民間，有一句‘輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯’的蟹黃湯包吃法口訣，聽起來十分的生動形象！”

    大家聽罷，都禁不住對張老先生耐心細致的吃法指導予以嘖嘖稱贊，并一起學著張老先生的模樣，小心翼翼地吃完了各自面前的那一只蟹黃湯包！

    哈妮克孜吃完了蟹黃湯包，頓時意猶未盡地感嘆說道：“前些日子，我們在紅豆公司的食堂里，吃到了鎮江的那一道羊肉燒魚國宴名菜；而今天，我們又吃到了蟹黃蟹肉混合豬肉豬皮做成的蟹黃湯包！看來，我們能夠從xj考到江南地區來上學，還真的有著各種吃不完的美味佳肴呢！”

    迪麗熱巴聽罷，頓時逗趣地回應哈妮克孜說道：“看來，正是由于你哈妮克孜和趙紅柳能夠同時幸運地成為了鎮江人的媳婦，所以，才讓我們跟著沾光，一起享用了源自于鎮江的羊肉燒魚和蟹黃湯包的美味佳肴！”

    (本章完)