第325章、魚(yú)羊成鮮，洋財(cái)有余

    方澤濤聽(tīng)罷趙紅柳追問(wèn)起自己為什么到了新疆就喜歡吃綿羊肉，但原來(lái)在家鄉(xiāng)卻不喜歡吃羊肉的原因，頓時(shí)就不好意思地向趙紅柳解釋說(shuō)道：“你們新疆的綿羊肉，腥味和膻味可要比我們江南地區(qū)的山羊肉要清淡得多！再說(shuō)了，你們?nèi)胰硕枷矚g吃羊肉，所以，我方澤濤在當(dāng)時(shí)也就只好硬著頭皮，跟著你們?nèi)胰艘黄鸪裕悦庾屇銈円患胰耍X(jué)得我這個(gè)來(lái)自江南的小伙子太嬌氣！后來(lái)，當(dāng)我真的把羊肉吃到嘴里之后，才感覺(jué)到，新疆的綿羊肉和我們江南地區(qū)的山羊肉相比，口味就是不一樣！”

    趙紅柳聽(tīng)罷方澤濤關(guān)于在新疆硬著頭皮跟著大家一起吃羊肉的解釋之后，若有所思地回應(yīng)方澤濤說(shuō)道：“我趙紅柳現(xiàn)在算是聽(tīng)明白了，原來(lái)澤濤哥哥在骨子里，本來(lái)就不喜歡羊肉的腥味和膻味呀！至于到了新疆，澤濤哥哥自愿地跟著我們?nèi)胰耍黄鸫罂於漕U地吃起了羊肉，是由于怕被我們?nèi)胰诵υ捥珛蓺猓∷裕瑵蓾绺绮挪坏貌挥仓^皮，跟著我們?nèi)胰艘黄穑笕爻粤巳甑难蛉猓　?

    方澤濤一聽(tīng)趙紅柳調(diào)侃自己說(shuō)，在新疆之所以愿意吃羊肉，是由于害怕被笑話太嬌氣的緣故，于是就趕緊不服氣地辯解說(shuō)道：“我之所以能夠在新疆自覺(jué)自愿地吃羊肉，真的是由于新疆的綿羊肉，確實(shí)沒(méi)有像我們江南地區(qū)的山羊肉那樣，有著比較大的腥味和膻味！不信你可以問(wèn)問(wèn)羅蘭姐、雷鳴、周丹華和王大宏等其他老同學(xué)！他們幾個(gè)人在后來(lái)去了新疆之后，也能夠與我方澤濤一樣，漸漸地喜歡上了吃羊肉！”

    王大宏聽(tīng)罷，也深有感觸地對(duì)大家說(shuō)道：“方澤濤說(shuō)得非常有道理！這新疆的綿羊肉，哪怕是只要簡(jiǎn)單地加水加鹽白煮，也能夠讓我們吃起來(lái)感覺(jué)到不腥不膻、奇香無(wú)比！不過(guò)，我們江南地區(qū)的山羊肉，也有自己獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)呀！這就是肉質(zhì)細(xì)嫩、口感滑糯！當(dāng)然，山羊肉確實(shí)具有腥味和膻味比較大的特點(diǎn)！但是，這些腥味和膻味，應(yīng)該是可以通過(guò)特殊的調(diào)料和烹調(diào)手法，來(lái)有效地給予克服的！”

    周丹華聽(tīng)罷，也趕緊接過(guò)王大宏的話頭，告訴大家說(shuō)道：“王大宏算是把話說(shuō)到了點(diǎn)子上了！那一天在鎮(zhèn)江市東郊的儒里古鎮(zhèn)飯店里，當(dāng)方澤濤抱怨說(shuō)，山羊肉的腥味和膻味太大，因而他也就不喜歡吃羊肉和喝羊湯的時(shí)候，飯店里的廚師馬上就告訴方澤濤說(shuō)，當(dāng)?shù)赜幸环N紅燒的‘東鄉(xiāng)羊肉’，不但去除了山羊肉里的腥味和膻味，而且吃起來(lái)還會(huì)感覺(jué)到肉爛骨酥、噴香撲鼻、鮮美無(wú)比！”

    方澤娟聽(tīng)罷，趕緊接過(guò)周丹華的話頭，并繼續(xù)對(duì)大家回憶說(shuō)道：“當(dāng)時(shí)，我哥哥方澤濤就急忙追問(wèn)廚師，是如何去除山羊肉里的腥味和膻味的？！于是，廚師就告訴我哥哥說(shuō)，只要將膘肥肉嫩的湖羊品種的山羊，宰殺后凈毛剝皮，并將羊皮、羊肉一起放入鍋中，再加入姜蔥、花酒、醬油、冰糖等作料，用文火燜燒至爛熟，最后再加入切好的青蒜，并趁熱攪拌片刻，然后立即起鍋，就做成了一道沒(méi)有腥味和膻味、并且吃起來(lái)能夠感覺(jué)到肉爛骨酥、噴香撲鼻和鮮美無(wú)比的紅燒羊肉，也就是名馳遐邇的‘東鄉(xiāng)羊肉’！”

    方澤濤聽(tīng)罷，頓時(shí)高興地繼續(xù)回憶說(shuō)道：“我當(dāng)時(shí)一聽(tīng)到廚師所說(shuō)的這種紅燒羊肉的烹調(diào)方法，于是就豁然開(kāi)朗地回應(yīng)廚師說(shuō)道，這紅燒羊肉使用的姜蔥、花酒、醬油、冰糖等作料，不也是紅燒魚(yú)所用的作料么？！既然這紅燒羊肉和紅燒魚(yú)所用的作料，基本上都是一樣的，那么，可不可以把這山羊肉和魚(yú)混在一起紅燒呢？！”

    大家聽(tīng)罷，頓時(shí)哄堂大笑！而趙紅柳聽(tīng)罷，也忍俊不禁地回應(yīng)方澤濤說(shuō)道：“原來(lái)澤濤哥哥把數(shù)學(xué)這一門學(xué)科里的‘合并同類項(xiàng)’方法，也用到這羊肉和魚(yú)一起混煮的烹調(diào)手法上來(lái)啦！不過(guò)，現(xiàn)在再仔細(xì)地想一下，澤濤哥哥這一番腦洞大開(kāi)的提議，又并非沒(méi)有科學(xué)道理！”

    方澤濤聽(tīng)罷，又頓時(shí)劈口接過(guò)趙紅柳的話頭，得意洋洋得告訴大家說(shuō)道：“我當(dāng)時(shí)一提出這羊肉和魚(yú)混合在一起紅燒的建議，同學(xué)們和朱小坤老大哥都一致表示贊同，并且還向廚師保證說(shuō)，即使這一鍋異想天開(kāi)的羊肉燒魚(yú)大雜燴給弄砸了，也不會(huì)怪罪飯店！于是乎，飯店里的廚師就放下了思想包袱，輕松上陣、大膽操作，最終居然歪打正著，成功地烹調(diào)出這一道在后來(lái)登上國(guó)宴大堂的羊肉燒魚(yú)的經(jīng)典名菜！”

    趙大紡教授聽(tīng)罷，也頓時(shí)忍俊不禁地夸贊方澤濤說(shuō)道：“今天，我們聽(tīng)了你方澤濤曾經(jīng)奇思妙想地折騰出這一道羊肉燒魚(yú)經(jīng)典名菜的陳年往事，也就更加理解了你方澤濤在兩個(gè)月前，為什么也會(huì)突發(fā)奇想地在133×72高密府綢布試織成功的基礎(chǔ)上，直接強(qiáng)行開(kāi)展133×94防羽布的試織試驗(yàn)！原來(lái)，你小子的內(nèi)心深處，早就有了一股子‘勇于創(chuàng)新和敢為天下先’的強(qiáng)烈進(jìn)取和開(kāi)拓意識(shí)！”

    周丹華聽(tīng)罷，也深有感觸地告訴大家說(shuō)道：“羊肉燒魚(yú)這樣一道名菜在被開(kāi)發(fā)成功之后，之所以能夠迅速地名揚(yáng)天下，還因?yàn)橛腥缦聨讉€(gè)利好的因素：第一，魚(yú)和羊這兩個(gè)字合起來(lái)，正好就是一個(gè)‘鮮’字，因此，大家就自然而然地把羊肉燒魚(yú)這一道新品名菜，順理成章地給描述為‘魚(yú)羊成鮮’！第二，羊和魚(yú)這兩個(gè)字的諧音，又被大家順理成章地引申為‘大發(fā)洋財(cái)+年年有余’！”

    周耀庭董事長(zhǎng)聽(tīng)罷，也頓時(shí)哈哈大笑地對(duì)大家說(shuō)道：“我們紅豆公司去儒里古鎮(zhèn)拜師學(xué)藝的食堂師傅，在學(xué)成歸來(lái)之后，也已經(jīng)把這一道羊肉燒魚(yú)菜肴的來(lái)歷，以及它所寓含的‘魚(yú)羊成鮮、大發(fā)洋財(cái)+年年有余’的美好含義，都一五十地告訴我啦！因此，我今天就是要特地用這一道‘魚(yú)羊成鮮’的羊肉燒魚(yú)美食，來(lái)慶祝我們紅豆公司羊毛內(nèi)衣和防羽布等新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)成功，并希望我們紅豆公司，也能夠迅速地借助羊毛內(nèi)衣和防羽布等新產(chǎn)品的高端品質(zhì)，在國(guó)際和國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)上‘大發(fā)洋財(cái)、年年有余’！”