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    林暖收拾了東西和大廚去醉香樓了。

    醉香樓不愧是鎮(zhèn)上最大，最氣派的酒樓，上下有倆層，還帶了一個大院子，就連廚房，都大的恍眼。

    進去就是一個大的柜子，里面擺滿了各種工具，不遠處擺著張長條形的桌子，上整齊的擺著各色各樣的蔬菜，紅的黃的綠的，好看的緊。

    往里一點就是切菜的地方，最里面兩排就是炒菜的兩排爐子了，爐子邊都站著廚師和學(xué)徒，忙的熱火朝天。

    大廚姓馬，他試圖想從林暖眼底看出一點震驚，結(jié)果很失望，丫頭太淡定了。

    “小姑娘，你待會做雞千萬不能放花生，今天來的客人，有位夫人吃不了花生。”馬大廚又叮囑了些事項，“你和我來，我分你一半雞。”

    “我要土雞。”林暖道。

    馬大廚以為自己聽錯了，土雞也好吃，可比起野雞，鮮味就少了，他道：“你確定要土雞？要是輸了可不許哭鼻子啊。”

    “確定。”林暖道，不同的雞也不同的做法，野雞雖好，可不適合她做的菜，林暖打算做一道辣子雞。

    林暖要了土雞，去毛洗干凈，只用一半，剁成塊，上好的公土雞肉質(zhì)緊實有力，皮質(zhì)韌彈，加少許鹽腌制備用。

    醉香樓干辣椒種類也多，林暖一一挑選出，剪成斷，用沸騰的水泡著，趁著泡辣椒的空閑剁了姜末和蒜末。

    剁好了，辣椒也泡好了，林暖找了個大點的石臼，放辣椒段姜蒜一起搗碎搗爛，做成糍粑辣椒，這是做辣子雞最關(guān)鍵的調(diào)料，而且糍粑辣椒選取的辣椒也講究，比如二荊條負責(zé)色澤鮮艷，燈籠椒負責(zé)贈香，朝天椒就負責(zé)添辣味，缺一種味道都不一樣。

    紅彤彤的糍粑辣椒準備好，起鍋燒重油，油溫?zé)崃撕蠓湃肜苯贩矗苯贩畔氯ィ汤惨宦暎彼奈兜兰ぐl(fā)出來，滿屋飄香，惹的廚房其他人直吸溜口水。

    就連在準備自己拿手好雞的馬大廚也忍不住邊看邊流口水，辣的勾人啊。

    林暖專心做菜，把雞肉塊倒入鍋中，雞肉塊帶水分，發(fā)出清脆的炸響，她飛快的翻炒，雞肉的香味，辣椒的香味飄起來，壓過了所有的菜，忙碌完的學(xué)徒已經(jīng)跑來看林暖操作了。

    雞肉塊翻炒均勻，熟的差不多了，林暖往里倒了兩碗水，繼續(xù)翻炒，炒的辣椒水變稠，水汽干了，才放姜蒜調(diào)味，這時就可以起鍋了。

    紅彤彤的辣子雞，色澤鮮艷，辣香撲鼻，讓人食欲大開。
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