第(1/3)頁

    亞當端著四個杯子來到了評審面前：“請用，巧克力慕斯蛋糕。”

    “巧克力慕斯蛋糕？”白仁宗看了看面前的杯子，杯子的表面是一層薄薄的餅干胚，端起來之后手感非常輕，感覺杯子里似乎是空的。

    艾瑪·貝瑞皺眉道：“所以，這個要怎么吃？”

    “戳破表面的那層餅干胚，然后……吸！”亞當一邊解釋一邊用嘴巴深吸了一口氣：“記住是用嘴巴吸，不是用鼻子。當然用鼻子也可以，但是效果沒有用嘴巴好。”

    白仁宗用勺子在餅干表面敲碎了一個裂口，當時下面的熱氣就噴射出來。

    他連忙用嘴巴深吸了一口氣，濃郁的巧克力香味和奶油的甜香在口中彌漫開，雖然什么也沒吃到，但確實有了種吃過巧克力蛋糕的那種余韻，舌頭上甚至能嘗到巧克力的微苦和奶油的甜香。

    這股氣體才是真正的“本體”，至于上面那層餅干胚只是把這股氣體封在杯子里的工具。事實上，哪怕不刻意的去深吸一口氣也沒關系，因為這餅干內部的氣體經過加熱后有膨脹現象，所以敲碎餅干胚的時候下面的氣體會直接爆發開，像一陣熱風那般撲面而來。

    “這是杰米主廚之前用過的那個技巧……”白仁宗自語道。

    “胡扯！”亞當沒好氣的說，“這種技術早就存在了，只是我沒有直接用過，因為沒有合適的套餐搭配，這種料理形式只會搶了主菜的風頭，甚至于是破壞套餐的整體風格。”

    “確實。”白仁宗點頭道，“這個甜點的形式過于搶眼，如果前面的套餐不是都保持了分子料理的風格，恐怕風頭都會被這道甜點搶走了。但放在亞當主廚今天的套餐中，這份甜點就非常適合了。真是給這份套餐畫上了一個完美的句號呢……”

    說到這，白仁宗清了清嗓子：“那么，亞當主廚，現在請告訴我，你覺得，讓料理變得美味的‘答桉’是什么？”

    “是‘純粹’。”亞當自信滿滿的說，“拋棄一切不需要的東西，讓料理單純只成為‘美味’的代表，不摻雜個人感情、不摻雜多余的記憶，甚至不為了填飽肚子，純粹只為了讓人享受這份味覺的盛宴而存在！不管是饑餓的時候還是吃飽的時候，它都一樣的美味！”

    “嗯，不錯的答桉。”白仁宗點頭笑道，“是你的風格。”

    確實，亞當的這份套餐整個吃下來并沒有什么強烈的飽腹感，每一道菜都不過是一兩口的大小，即便是已經吃飽了的人也完全能夠吃得下這份套餐。

    但是盡管分量少，里面所蘊含的強烈美味卻完全堪比一份超大份料理了。

    這也正是只有亞當·盧卡斯才能展示的風格，通過分子料理將更濃厚的味道集中在更小份的料理中，不僅能夠體驗到更強烈的美味，又不會因此而覺得重口。

    而且，曾經不可一世的亞當，現在也開始學習其它人的技術并用于提升自己，這可真是令人意外的變化。

    就比如把大蒜泡在水里搗碎后用大蒜水而不是直接用大蒜，這就是蔡佳曾經展示過的技巧。很顯然，兩次“組隊戰”確實讓大家互相學習了不少。

    白仁宗想到這時，忍不住嘴角上揚。
    第(1/3)頁