第二百一十五章 無相!-《美食俘虜里的收藏家》
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清湯、素湯、藥湯、
素湯
素湯是全面采取植物原料,提香依靠大豆油、芝麻油、花生油、橄欖油等。
選豆芽、青筍、竹米、香菇、鮮蘑、榛蘑、玉米粒、番茄、嫩蔥……經嚴格的比例、順序調和而成。
以滋補微量元素,礦物質、纖維素為主,條例身心,平衡膳食。
味雖清寡,勝在悠揚!
為清中濁!
藥湯無主。
大忌金鐵銀鋁!
以水煎之,取食材、藥材之罕物,遼以身軀。
常以人參、谷麥、冬芽、蓮子、石斛、甘草為料,所用之物皆需嚴選。
為清中渾!
清湯為高湯之極!最為難成!
既需食味,又不可有絲毫葷膩,肉中選材需多年生老母雞、豬肉全紅,每每熬制需層層疊濾。
乃國宴之精華!
華夏料理之巔峰!
為清中清!
此乃三清!
以此三湯調和,此為清上清!
雖寡而無味,卻極宜身腑!嘗嘗食用,延年益壽!
…………………………
…………
張偉在珍藏殿內不斷調試,終于將九道湯品融成三份!
濁上濁!
渾上渾!
清上清!各有特色!
但三湯只是過渡品,論口味意境還是差了些許。
三濁湯過于濃烈,根本無法適用于宴席料理,無法承上啟下。三渾最佳,最為適配,也是過渡品中張偉最滿意的。
至于三清……
太清了。
幾乎要脫離美味二字的范疇,藥湯的口味過于獨特,極難控制。
張偉深吸一口氣:“雖然過度湯品都有些許瑕疵,不過按照我的演算結果,當前的味道應該是最容易結合的!”
“再分濁、渾、清之前的九湯便經過精食之術的加工,營養密度大幅增加,雖然食材等級在15-30之間,但能量已經有36級以上的水平了。”
越是高等級的食材味道越獨特,這種千萬奇珍匯聚的料理,就算是張偉可不敢說算盡。
現在的食材等級,已經是張偉精算四個月的結果!
換算兩界的加速時間,以及張偉的實際工作時間……
為了這道無相,張偉至少花費了三年!
若是食材的等級繼續拔高,就算是三十年也未必有結果,這樣就有些得不償失了。
而這清渾濁三湯,還需要經歷第二次精食之術!
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