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第一百七十四章 高效吸收-《美食俘虜里的收藏家》


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    張偉很無奈。

    完全不知道該和這群土著如何解釋。

    或許是美食世界,美味能解決所有的問題,讓大家只關注一個目標,恰恰忽略了那些最基礎的。

    誠然,味道重要。

    但絕不是一切。

    理了半天思路,張偉提出一個似是而非的問題:“你說吃完食物后,為什么會有便便?”

    沃爾夫岡一愣。

    怎么突然說這么……有味道的話題。

    “吃東西會產生便便,那不是很合理的事情嘛?”

    “那便便究竟是什么?”

    “啊這……我身為一個廚師,怎么會研究這種問題!”

    張偉長嘆一聲,科普道:“人類的消化系統依靠強酸,牛羊消化系統依靠微生物發酵,二者側重點不同,但都有一個弊病,就是無法將全部的營養完全消化吸收!”

    “剩余的能量,會和一些無法消化的無用物質,以及消化過程中產生的廢物一同排出體外,這也就是便便。”

    沃爾夫岡不解道:“你說這個有什么意義?和你的粥又有什么聯系呢?”

    “吸收率啊!”

    “食物的營養不是完全吸收的。”

    “食物與食物之間,能量吸收的百分比是不同的!”

    沃爾夫岡恍然大悟道:“是這樣?粥的吸收率比肉高?”

    “不是呀。”

    沃爾夫岡:………………

    我感覺你在耍我。

    張偉解釋道:“在正常的身體條件下,消化功能健全,粥和肉的消化率相差無幾。”

    “但咱們的目標是是重病患者,而且是臟器缺乏的重傷患!”

    “他們的消化能力是缺失的!”

    “肉的能量雖多,他們吸收不了多少呀!”

    “而我煮的粥軟爛黏滑,肉也是過水兩遍,雖然營養總量不高,但患者可以充分利用!”

    “能花出去的鈔票比只能看的金山,更具實際價值。”

    竟然……

    是這樣?

    原來是我先入為主,進入的誤區!

    沃爾夫岡愣在原地,顯然張偉的話對他有極大的沖擊。

    “原來,這就是你力排眾議,堅持用粥作為傷員配餐的原因。消化吸收率……這是我從未想到過得角度。”

    張偉道:“沒有想到的原因,是你們從未站在食客的角度去思考,究竟什么最適用。”

    大美食時代,廚師的地位實在是太高了。
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