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    張偉很無奈。

    完全不知道該和這群土著如何解釋。

    或許是美食世界，美味能解決所有的問題，讓大家只關注一個目標，恰恰忽略了那些最基礎的。

    誠然，味道重要。

    但絕不是一切。

    理了半天思路，張偉提出一個似是而非的問題：“你說吃完食物后，為什么會有便便？”

    沃爾夫岡一愣。

    怎么突然說這么……有味道的話題。

    “吃東西會產生便便，那不是很合理的事情嘛？”

    “那便便究竟是什么？”

    “啊這……我身為一個廚師，怎么會研究這種問題！”

    張偉長嘆一聲，科普道：“人類的消化系統依靠強酸，牛羊消化系統依靠微生物發酵，二者側重點不同，但都有一個弊病，就是無法將全部的營養完全消化吸收！”

    “剩余的能量，會和一些無法消化的無用物質，以及消化過程中產生的廢物一同排出體外，這也就是便便。”

    沃爾夫岡不解道：“你說這個有什么意義？和你的粥又有什么聯系呢？”

    “吸收率啊！”

    “食物的營養不是完全吸收的。”

    “食物與食物之間，能量吸收的百分比是不同的！”

    沃爾夫岡恍然大悟道：“是這樣？粥的吸收率比肉高？”

    “不是呀。”

    沃爾夫岡：………………

    我感覺你在耍我。

    張偉解釋道：“在正常的身體條件下，消化功能健全，粥和肉的消化率相差無幾。”

    “但咱們的目標是是重病患者，而且是臟器缺乏的重傷患！”

    “他們的消化能力是缺失的！”

    “肉的能量雖多，他們吸收不了多少呀！”

    “而我煮的粥軟爛黏滑，肉也是過水兩遍，雖然營養總量不高，但患者可以充分利用！”

    “能花出去的鈔票比只能看的金山，更具實際價值。”

    竟然……

    是這樣？

    原來是我先入為主，進入的誤區！

    沃爾夫岡愣在原地，顯然張偉的話對他有極大的沖擊。

    “原來，這就是你力排眾議，堅持用粥作為傷員配餐的原因。消化吸收率……這是我從未想到過得角度。”

    張偉道:“沒有想到的原因，是你們從未站在食客的角度去思考，究竟什么最適用。”

    大美食時代，廚師的地位實在是太高了。
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