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    湯鍋精靈只有一只，連重復(fù)收納的機會都不給。

    “時間太長了，還要想辦法多弄一些才行！”

    “這些絕版食材就這點麻煩，復(fù)制周期縮短起來太難了。”

    不過進了珍藏殿，就代表永久性的留下了種子，在也不用擔(dān)心滅絕的風(fēng)險。

    換個角度講，張偉也是動植物保護的急先鋒。

    取出五口平底鍋，均勻的倒入熱油。

    “先放入蔥花，生姜，八角……”

    “再將料酒去腥過得鯽魚放入其中香煎，三成熟就好。”

    “硬骨魚類在經(jīng)過煎炸后，骨骼中的鈣質(zhì)極容易滲透出來，魚肉經(jīng)過燉煮也會出現(xiàn)奶白色。”

    “銳水池鯽魚的活性鈣含量極高，絕對是熬制奶湯的佳品。”

    奶湯的精髓就是，一滴奶都沒有，卻讓湯品呈現(xiàn)出和牛奶一樣的色澤。

    蔥姜、白菜、豆腐、鯽魚、烏雞、鴨架、牛肚、豬骨、驢膠……

    這是制作奶湯所需要的全部材料。

    能將湯品熬成奶白色的原材料其實很多，但張偉更多的要考慮兼容性，所以每次選材都要慎而又慎！

    “驢皮熬膠需要注意火候，不可有焦糊之感！”

    驢皮這種東西并不珍貴，莫渡隨隨便便就收集了幾百張。

    將這些驢皮燙掉毛，用銳刀切塊切條，分上千口鍋同時熬煮。

    驢膠加入紅棗、枸杞、紅糖等物后，就是大名鼎鼎的阿膠！

    其中以膠州的為最出名，乃是補氣補血的佳品。

    不過傳統(tǒng)的熬制手法要將驢膠熬至焦黃色，味道更是略苦……

    所以說，阿膠既不是藥品，也不是美食，更像是一種很古老的保健品。

    “白瞎這個老招牌了。”

    “那群賣保健品的，跟傳銷也沒什么區(qū)別了。”

    “喪天良的，騙老頭棺材本……”

    清膠似水，等待溫度降低后就會凝固。

    但重復(fù)加熱就會破壞口味，張偉取出大概三十斤，剩下的都存入到右偏殿。

    之后是用豬骨、烏雞、鴨架吊的頭湯。

    湯水上，還漂浮著油脂。

    奶湯的另一個關(guān)鍵點就是，決不能用植物油！

    豬油、牛油等動物油脂因為脂酸的原因，都是奶白色的。

    奶白色的湯水上，漂浮著幾滴金黃色的植物油，怎么看都是毀了這頂級的作品。


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