第五十五章 傳授-《美食俘虜里的收藏家》
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湯之魂的人品確實不錯,廚師這個行業是相當內,很少有人愿意提攜新人。
恨不得會點東西,把持一輩子。
同行統統瘟死才好。
張偉當年沒少被刁難,對那種人厭惡至極。
‘學徒的時候是孫子,學成了,活成了孫子。’
這是張偉當年學藝時,對整個行業的評價。
按照他們的構想,你最好一輩子都學不成,在后廚干著主廚的活計,領雜役的薪資。
“單以人品來論,湯之魂值得傳授。”
“也求我半年了,誠心絕對夠了。”
學藝這種事一定要誠心,付出一定的代價。
輕易獲取到知識,是不會得到尊重的。
離開高級區廚房,張偉取出獸皮和顏料,將一些理論寫在上面。
其中最讓張偉驕傲的,就是超脫于這個世界的食材搭配理論。
或許是食物資源過多的原因,這世界對于食物的開發十分粗淺,只知道追尋高等級的食材原料,而不是從細微處著手。
說起來,有點像前世的西餐。
重點突出食材本身的鮮度和味道,著重刀工、擺盤等等。
而張偉等東方廚師,更注意調料與食材的兼顧,利用不同的味道搭配形成復合味道,將美味拔高到一個極高的程度。
怕湯之魂看不懂,張偉還具體的舉例,附贈了幾份菜譜。
若能完美完成,味道遠勝靈犀五禽湯!
而所用的材料不過是三五級的普通食材而已。
“就先教這一點吧,多了也吃不透。”
“能學會這上面的東西,湯之魂的廚藝最少拔高一個層次。”
…………
……
從廚房歸來,湯之魂臉上帶著疲憊的神色。
“唉……毫無寸進,無論重復多少次,味道都不會有一絲一毫的提升。”
“或許應該試試不同的配料,還是鮮榨的橙汁不適合……”
“或許,我可以嘗試放棄。”
湯之魂的壓力極大,有成績還好,若在北地廚師盛宴排名墊底,無論是組織還是個人,都會遭受極大的損失。
但偏偏參賽的都是各路頂級廚師,各個都準備了拿手絕活,翻車的概率極大。
要想不翻車,除非每次抽簽都是比賽做湯,但那顯然不可能。
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