第(1/3)頁(yè) 李家人聽到與他們也商量,有些感動(dòng),覺得楚清挺尊師重道的,這樣的大事也與她的師傅商量。 楚寧說(shuō),她準(zhǔn)備和趙叔合伙開酒樓,趙叔出錢,她來(lái)管酒樓的飯菜,而且,菜色她也想好了,就賣砂鍋菜。 砂鍋紅燒肉,砂鍋燉排骨,砂鍋燉豆腐,砂鍋燉白菜,先上四大燉菜。 主食就是饅頭花卷和蒸米飯。 菜色簡(jiǎn)單一些,主要以口味做出口碑,砂鍋是個(gè)新類型,能吸引愛下館子和經(jīng)常下館子的人們。 眾人聽了,點(diǎn)頭,沒想到她還挺有想法的。 趙坤聽著,就覺得不錯(cuò),“清清啊,什么是砂鍋菜?” “一人一個(gè)小砂鍋菜,小鍋菜,一個(gè)人的量。我們?cè)趶N房做爐灶時(shí),就要做一個(gè)大灶口,上面再找鐵匠做一個(gè)大爐盤,爐盤上面做成多個(gè)小灶口那種,一個(gè)小灶口可以放一個(gè)小砂鍋,在里邊燉肉。” “那能做的熟嗎?”趙坤按著她說(shuō)的想象了一下,好像還挺有畫面感的,但他擔(dān)心小鍋能做的熟嗎? “能的,入小鍋時(shí)的紅燒肉是半成品,好幾本快熟了。早晨我們就要用大鍋燉紅燒肉,燉的快熟時(shí),放在一個(gè)大盆里,有客人點(diǎn)了紅燒肉時(shí),我們?cè)谛″伬锛尤夂腿鉁贌跻混南愕臅r(shí)間,保準(zhǔn)肉香入味,爛軟爽口,拌著米飯和主食吃,那是一絕。”楚寧說(shuō)道。 “哈哈哈,好,就按著你說(shuō)的這么干!”趙坤覺得這個(gè)點(diǎn)子太好了。 楚氏和李家人聽著也覺得很好。 羅云灼灼的看著楚寧,他不知道這丫頭是怎么想到這些的,很不錯(cuò),他此時(shí)光聽著,就想去吃了。 “挺好,師傅覺得不錯(cuò)。”李大夫?qū)Τ幷f(shuō)道。 “嗯,因?yàn)槲疫@個(gè)紅燒肉,除了我做飯的手法外,還有一個(gè)關(guān)鍵的東西,那就是黃豆醬。今天我們吃的紅燒肉我就是用李家嬸子送給我們的黃豆醬做的。” “我已經(jīng)聽你娘說(shuō)了,以前我只會(huì)用這個(gè)做面吃,沒想過(guò)燉肉還可以用,清清你真聰明!”楊氏呵呵一笑。 趙坤這時(shí)聽明白了楚寧的意思,“清清,你的意思是說(shuō),你要開酒樓,得跟李家買黃豆醬的配方?” “看嬸子的意思,我是想著,我們開酒樓,我一個(gè)人肯定是做不出來(lái)的,我娘也去,嬸子有研制黃豆醬的技術(shù),您如果愿意,可以用黃豆醬的技術(shù)入股,然后平時(shí)您與我娘和我在廚房里忙乎,我們?nèi)齻€(gè)也就夠了。” “反正我們就賣幾種飯,簡(jiǎn)單一些,再讓我娘腌制一罐酸辣蘿卜條,阿衍負(fù)責(zé)酒樓的大堂內(nèi),收錢,小七跑著上菜,也就夠了。剛開始怕生意不好,我們就這樣安排。” 第(1/3)頁(yè)