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    第18章    紅龍河蝦（求推薦票！求收藏！）

    廚房內。

    蘇源開始忙活起來。

    首先處理桂魚。

    桂魚洗凈，斜著切去魚頭，然后從中間順骨頭翻開。

    將中間魚骨剁成小塊，兩片魚肉45度切麥穗刀。

    看著蘇源拿著菜刀嫻熟的手法。

    不過幾十秒的功夫，一條桂魚就已經被處理好。

    看著被蘇源處理好的桂魚。

    直播間觀眾直呼666！

    “這刀法，牛逼！”

    “基操，勿六，唯手熟爾！”

    “教練，我想學這個！”

    “教練：滾，我他媽還想學呢。”

    “這個我會，只要先這樣，再這樣，再那樣，就好了，大家學會了嗎？”

    “學廢了學廢了！大佬教學牛皮！這次我總算是學廢了！”

    “這就是特一級廚師的手法啊！媽媽問我為什么跪著看直播。”

    “手法詮釋藝術！什么是藝術？這就是藝術！”

    就連直播間的李清清也得承認。

    看國宴級大廚動刀，真是一種藝術。

    “我差不多已經看出來了，看樣子，他是要做松鼠桂魚。”

    李清清在直播間說道。

    李清清本來就是土生土長的蘇州人。

    從小在蘇州長大。

    松鼠桂魚這道菜。

    也是最純正的蘇幫菜。

    而且是蘇幫菜中的傳統名菜。

    李清清經常去蘇州飯店吃，所以看到這里，李清清基本已經認出來了。

    松鼠桂魚做得好的話，桂魚是外焦里嫩，色澤橘黃，酸酸甜甜。

    十分考驗一個廚師的刀功、調口、火候。

    缺一不可。

    大廚和小廚師做出來的松鼠桂魚，那就是兩道菜。

    不知道蘇源做出來的松鼠桂魚會是什么樣子。

    李清清好奇起來。
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