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    姜佑拉住青葵肉嘟嘟的小手進店，熟門熟路地摸到柜臺后。

    老掌柜看見唯二的東家來了，趕忙極有眼色地讓出位置。

    姜佑趴在柜臺上，示意老掌柜不要動，并用眼神努了努高臺那一桌，小聲道：“老崔，這一桌，看出什么門道？”

    老掌柜是朱家的掌柜，前不久被朱剋調到火鍋店幫忙，也算是值得信賴的老員工之一。

    老掌柜喚名崔驥，之前是朱家酒樓的掌柜，也是個人精，在酒樓當掌柜也有二十多年。

    來來往往一眼就能分辨哪些是客人，哪些是來鬧事的。

    崔掌柜沒想到年紀輕輕的東家，也看出了圓桌三人的不對勁，不禁對其刮目相看。

    湊近了些，崔掌柜小聲道：“應是挑客！”

    挑客？

    崔掌柜看姜佑疑惑，解釋道：“就是故意過來找茬的客人，他們受人指派，或是同行競爭對手，或是仇家，目的就是壞了我們火鍋店的名聲。”

    姜佑笑笑挑眉道：“這次我親自動手，叫伙計準備好。”

    崔掌柜往后咧咧身子，有些沒想到：“東家，還是我來吧，這種事情強調個狠勁！”

    姜佑摸摸自己俊俏的小臉，感覺崔掌柜有些針對自己，是自己不狠嗎？

    崔掌柜露出無辜的笑容：“東家一看就是讀書人，做不來這種事情。”

    姜佑堅持：“不行，我要試試。”

    崔掌柜見姜佑堅持，只好點點頭，同意，誰叫人家是東家呢。

    ……

    ……

    離地高臺上圓桌涮菜的銅鍋較其他桌，都大了一圈，得兩個人合力抬上來。

    安置好銅鍋，一邊辣鍋，一邊清湯鍋。

    伙計又上了十幾樣涮菜，不過毛肚兒等招牌菜是沒有了，想吃得提前預約，排到三天后了。

    “你們走吧，我們自己會！”光頭不耐煩地趕走邊上伺候的伙計。
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