第(1/3)頁(yè) 李雙水很夠意思，一共送過(guò)來(lái)十六條石頭魚。 王向紅只撿了四條大的今晚做菜吃，剩下十多條都讓人給大灶送過(guò)去了，讓開膛破肚收拾干凈掛起來(lái)，后面慢慢給教師們做著吃，畢竟這魚能強(qiáng)腎—— 王憶懷疑這話是說(shuō)給自己聽的。 不是他有疑心病，說(shuō)他領(lǐng)著王祥友到了王向紅家里的時(shí)候，聽見王向紅對(duì)王祥友吩咐說(shuō)：“魚肚最補(bǔ)，留給王老師！” 石頭魚的魚肚確實(shí)很補(bǔ)，而且個(gè)大味美，是絕對(duì)的海產(chǎn)珍品，在22年都是廣粵、港島高端菜館才有的高檔貨。 王祥友挽起袖子拎起石頭魚開始收拾起來(lái)。 高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。 石頭魚脂肪肥厚但油而不膩，拔掉毒刺后，刺皮上鍋文火清蒸或熬湯就是一道好菜，味道極其鮮美。 不過(guò)要小心石頭魚的刺，有毒，宰殺時(shí)要格外小心。 這方面王祥友是行家，很麻利的將石頭魚從水中撈起來(lái)，赤手空拳就把將毒刺剪掉剝皮后下鍋。 “祥友，你可要小心啊。”李雙水說(shuō)道。 王祥友笑道：“放心就行了，這魚的毒沒你們傳的那么神神道道，這刺不拔出來(lái)直接進(jìn)鍋里煮，那煮熟以后也沒有毒。” 李雙水說(shuō)道：“我不是怕毒著我們，是怕你不小心碰傷了手，給毒著你自己！” “行，看你有數(shù)那我不說(shuō)啥了，四條魚準(zhǔn)備做啥菜？” 王祥友痛快的說(shuō)：“我們隊(duì)里有自己磨的豆腐，肯定得來(lái)一個(gè)石頭魚豆腐湯。然后用爐子燒上石頭，再來(lái)個(gè)雙石頭魚，剩下兩條一個(gè)干燒、一個(gè)粉蒸，怎么樣？” “你是廚師，你說(shuō)的算。”王向紅說(shuō)道。 王祥友處理魚很快。 他把石頭魚的魚膘都額外取出來(lái)讓秀芳給曬起來(lái)，說(shuō)：“王老師不是稀罕魚膠魚肚嗎？剛才隊(duì)長(zhǎng)也說(shuō)了留給王老師，那就留下吧，反正鮮做也沒法做。” 他又對(duì)王憶說(shuō)：“這個(gè)石頭魚的魚鰾挺好的，加工一下弄成魚肚用來(lái)氽湯，好吃又大補(bǔ)，放在以前有皇帝的時(shí)候這都是要進(jìn)貢的珍肴，跟魚翅、燕窩是一伙子?xùn)|西！” 四條魚該下鍋的下鍋、該上爐子的上爐子。 傍晚海風(fēng)吹的猛烈，爐子里的火焰燃燒的也猛烈。 王向紅把配套的鍋?zhàn)臃派狭耍跸橛丫驮谶@里做石頭魚豆腐湯。 四道菜里有三道很普通，只有雙石頭魚王憶沒有見過(guò)。 但聽說(shuō)過(guò)。 這個(gè)菜做法很簡(jiǎn)單卻很有意思，海邊多有鵝卵石，找鵝卵石洗干凈了用火使勁燒，能燒到通紅—— 有些鵝卵石不行，燒的漆黑會(huì)有焦糊味，這種鵝卵石不能用，做雙石頭魚就得用能燒紅的鵝卵石。 石頭魚肉跟吃魚生一樣切片放進(jìn)個(gè)鐵盆里，多倒上點(diǎn)白酒、加上點(diǎn)鹽，然后等一塊塊鵝卵石燒紅之后扔進(jìn)去。 鵝卵石會(huì)將水燒的沸騰，到時(shí)候酒精會(huì)揮發(fā)，魚肉會(huì)煮熟，但之前白酒浸潤(rùn)魚肉已經(jīng)去除了它的腥味，所以這樣就能直接吃。 吃鮮滋味。 除了這四道菜，秀芳那邊也在忙活，王東方去大灶送魚的時(shí)候順便帶了一份給壯勞力準(zhǔn)備的菜回來(lái)。 是肉末粉條！ 紅彤彤的辣椒、油乎乎的粉條還有零碎的肉末，這東西下飯下酒都適合。 另外他還拎了半個(gè)豬臉和一套鹵大腸，這都是王憶的杰作。 鹵大腸用青辣椒來(lái)炒，豬臉肉上鍋再蒸煮一下，出來(lái)的豬肉那真是一個(gè)肥膩！ 王憶不敢吃。 而壽星爺和隊(duì)里老人卻最好這一口。 壽星爺甚至表明了態(tài)度：等他死了王向紅和王憶給他掃墓上供品的時(shí)候，一定要放兩塊這個(gè)蒸豬頭肉。 越肥越好、越肥越帶勁！ 好菜不怕晚。 因?yàn)槭^魚燉豆腐需要一個(gè)鐘頭起步，所以這些菜準(zhǔn)備的不急不緩。 李雙水等人圍在爐子旁邊一邊烤火一邊烤花生、烤黃豆吃，嘎嘣嘎嘣吃的挺開心。 他們對(duì)這爐子很感興趣。 但王憶不想往外賣。 做木頭桌子之類的好說(shuō)，搗鼓鐵制品還是小心點(diǎn)吧。 等到菜收拾完了上桌了，王向紅招呼王祥友坐下吃飯。 王祥友連連擺手：“不吃了不吃了，你們干部吃席我坐下干什么？” “而且我家那口子前頭去門市部買酒買肉了，家里有白菜豬肉燉粉條，我得趕緊回去看看，別都讓我那外甥給弄了！” 王向紅問(wèn)道：“你大姨子家里的老四還沒走呢？” 王祥友頹喪的嘆了口氣說(shuō)：“真是攆都攆不走呀！” 李雙水招呼他說(shuō)：“祥友一起吃飯，哪有廚師忙活完了還得回家吃剩飯的？” 王祥友把朱有才的情況說(shuō)了一遍，然后說(shuō)：“我不放心他，我怕他把二斤豬肉給我都造了，所以我必須回去。” 李雙水帶來(lái)的李巖茂聽后疑惑的說(shuō)：“你個(gè)表外甥賴在你家不肯走，結(jié)果你收拾不了他？多簡(jiǎn)單的事，轟走就是了。” “哪有這么簡(jiǎn)單？”李雙水揶揄的看了王向紅一眼，說(shuō)，“祥友要是把親戚強(qiáng)行從家里趕走，這事傳出去還了得？整個(gè)王家跟著丟臉哩。” 另一個(gè)漢子李陽(yáng)說(shuō)道：“這是真的，王家現(xiàn)在名聲最好了，都知道王家人大方，過(guò)來(lái)看電視有時(shí)候還能跟著吃個(gè)饅頭吃個(gè)烤紅薯啥的，他們連陌生人都不往外攆，還能攆親戚？” 王祥友著急的說(shuō)：“你們吃著、吃著吧，我先趕緊回去了。” 秀芳給他兩個(gè)飯盒，一個(gè)是豬頭肉和肉末粉條，另一個(gè)里面是滿滿一盒子的炒花生米。 花生米個(gè)頭大、飽滿，炒的紅彤彤，表面一層油，撒了一把鹽渣子。 看著就饞人。 王祥友吞了口口水，嘀咕說(shuō)：“這我得回去鎖起來(lái)，可不能讓我小外甥看見，要不然一晚上他就能給我造干凈了！” 制造出心理陰影來(lái)了。 王憶看笑了但沒笑。 社員們現(xiàn)在生活好了，是不是都有一些親朋好友交往上的困擾了？ 這事得讓王向紅重視一下子。 兩個(gè)人冒著夜風(fēng)出門，王憶跟著王祥友回家。 王祥友急匆匆進(jìn)門一看，火爐旁邊的飯桌上有個(gè)小搪瓷盆子，里面剩下幾片白菜葉子和幾根粉條，朱有才正翹著二郎腿瞇著眼睛烤著火。 看起來(lái)特別舒坦。 肚子鼓鼓囊囊，這顯然是吃撐了。 王祥友一看盆子里空了只剩下點(diǎn)菜湯，整個(gè)人都急眼了：“我草，我這還沒有回來(lái)，啊？你全給我把菜吃出來(lái)了？啊？你這、你說(shuō)說(shuō)你這是干的人事嗎？” 朱有才滿懷歉意的說(shuō)道：“二姨夫?qū)Σ蛔“。裉焯洌抑形珙^又沒咋吃飯，晚上這菜做的香，我二姨手藝真沒得說(shuō)，我胃口開了吃的多了一點(diǎn)。” “唉，你也知道，外甥我從小沒別的缺點(diǎn)，就是能吃，這是天生的、沒辦法的。真是不好意思了，除了這個(gè)二姨夫你要是發(fā)現(xiàn)我還有什么不對(duì)的地方，盡管指出，我保證改。” 王祥友氣的罵道：“你改？你改個(gè)屁！有才，你屬啥的來(lái)著？” “屬老鼠啊，怎么了？” “我他娘以為你屬老虎的，原來(lái)你屬老鼠！你得虧是屬老鼠，只吃我家的飯，你要是屬老虎這不得把我給吃了！” 人的潛力是無(wú)窮的。 王祥友被氣到頭了也是金句頻頻，聽的王憶連連點(diǎn)頭。 但朱有才這個(gè)人把死豬不怕開水燙的人生信條完成的很徹底。 他聽了二姨夫的話后不但不生氣還笑瞇瞇的說(shuō)：“二姨夫你記不住我年紀(jì)啊？屬老鼠的比屬老虎的大兩歲呢！” 王祥友氣的不想跟他說(shuō)話。 小老漢轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)滿懷希望的看向唯唯諾諾的媳婦，問(wèn)道：“桂蘭啊，鍋里是不是還留下一些白菜燉肉？” 尹桂蘭訕笑了兩聲。 王祥友頓時(shí)面如死灰。 尹桂蘭又安慰他說(shuō)：“沒事，我割了兩斤肉，但我就切了半斤……” “我就說(shuō)這肉少了，二斤豬肉我能吃不飽肚子？”朱有才笑道。 王憶笑瞇瞇的說(shuō)道：“有才同志好胃口呀，一頓飯能吃上二斤豬肉？” 朱有才昂起頭說(shuō)道：“王老師我說(shuō)實(shí)話，我這人真是天生大肚皮，一頓飯吃二斤豬肉算什么？我以前跟工友打過(guò)賭，一頓飯能吃五十個(gè)水煎包，結(jié)果你猜怎么著？” “你贏了？”王憶問(wèn)道。 朱有才一拍大腿說(shuō)道：“對(duì)，贏的干脆利索！還有一次我吃了一斤紅燒肉——一斤紅燒肉不多，但我是想說(shuō)那個(gè)滋味真好。” 第(1/3)頁(yè)