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    這頓宵夜確實是香，太香了。

    花生油、土雞蛋，小蔥、黃瓜丁，就這么四種配菜，可卻混出了濃郁的香味。

    主要是量大。

    一鍋蛋炒飯就是一盆，翻炒雞蛋的時候炒出的香味真是不可抵擋，這是原始的香、純粹的香，鉆人鼻子里就開始流哈喇子的香！

    社員們排隊來領，大迷糊光著膀子給打飯，一人一碗或者半盆子，下著雨用衣服擋住碗口趕緊往家里走。

    排隊的人越來越多，說笑聲一直在山頂上飄蕩。

    也有外隊人饞的受不住，不看電影了跟著來山頂問一句：“你們這是吃什么？怎么它能這么香？”

    還有人羨慕的說：“你們隊里這是又吃大鍋飯了？不過這大鍋飯供的好，一鍋里面倒了二斤菜油？”

    漏勺聽到這話哈哈笑：“二斤豬油！”

    王憶在大灶里找了個盆子去收拾蛤蜊和白蜆子。

    他們今晚收了好些小貝類，王向紅讓他挑了一些，剩下的不準賣了，除了選一點做涼菜，其他的要做成干蛤蜊肉。

    這蛤蜊肉也不準備賣，而是等著曬好了給王憶送禮。

    王向紅在天涯二號的船艙打著手電筒幫他找好貝，說：“咱隊里曬的蛤蜊肉好，在外島都有名。”

    “用秋天的陽光曬出來、用秋風吹出來了，那顏色黃燦燦的，干濕正好，又能做湯又能包餃子包包子，還能干吃。”

    上船來幫忙的王祥高笑道：“對，到時候給王老師挑大小相同、形狀齊整的，送他同學朋友都嘗嘗咱外島的干蛤蜊肉。”

    王向紅說：“特別是你有愛喝酒的同學朋友，一定給人弄點，喝酒時候抓一把蛤蜊肉，一顆顆放在嘴里慢慢嚼，既有魚的鮮味，又有肉的香味；既軟綿，又有嚼勁兒。”

    “這味道是百味之王，鮮！”王祥高繼續(xù)幫腔說話。

    “咦。”蹲在船尾抽煙的王真剛老爺子忽然出聲上前，他從一對對的小貝里扒拉了一下子，說，“有文蛤？王老師你挑文蛤吃，文蛤更鮮。”

    “天下第一鮮！”王祥高贊嘆道。

    王憶給他點贊：真是個捧哏小能手。

    他也看見文蛤了，這種貝的殼子比蛤蜊和白蜆子都要滑潤，個頭大而肉嫩，白灼確實鮮甜可口。

    關鍵是文蛤白灼后那湯汁都很好喝，現(xiàn)在外島待客要是有文蛤就會做個鮮湯當水喝，內陸的親戚頭一次喝肯定是贊嘆連連。

    四個人上手挑揀起來，專門挑了文蛤給王憶煮著當夜宵。

    秋渭水要來幫忙，王憶擺擺手：“你剛洗干凈，歇著吧，去我屋里找瓶酒，今晚我請支書還有小爺老高叔喝酒。”

    王向紅笑道：“喝啥酒？我待會過去吃一碗蛋炒飯就行了。”

    王憶說道：“蛋炒飯不用急，今晚這蛋炒飯做的多，估計得炒到十點鐘，咱喝完酒再吃點墊墊肚子。”

    因為晚上有蛋炒飯吃，社員們都是空著肚子去趕晚潮的，王憶知道大家的胃口，搬了幾袋子大米在大灶。

    剛才他回來的時候看過了。

    米飯燜出來了，但做蛋炒飯得用涼米飯，所以之前他們下船時候那炒出來的是第一鍋，后面一鍋一鍋的得持續(xù)一個多鐘頭。

    既然要喝酒，那就不能光拿文蛤了，泥蛤蜊、海螺、扇貝、白蜆子、蟶子之類的有什么算什么，他們挑揀一些一起帶上聽濤居。

    王向紅去把秀芳叫過來洗蛤蜊，說：“秀芳干活仔細，她洗貝有一手，洗的干凈，不管怎么做都不牙磣。”

    秀芳麻利的去端來幾個大盆，里面有海水，各種海貝放進去讓其張口吐泥沙。

    船上燈光不好，王憶他們是隨便挑揀一些，于是里面難免有空殼、泥殼和死貝存在。

    因為待會就要吃蛤蜊了，得趕緊讓它們吐泥沙也得趕緊把壞貝挑出來。

    秀芳一把抓起十幾個海貝在兩手之間上下敲打，然后掂掂并仔細聽聽貝殼相碰所發(fā)出的聲音，聽著聲音把一些貝挑出來扔掉。

    秋渭水上去幫忙。

    秀芳便教她挑蛤蜊：“聽聲音，砰砰聲是死的，咳咳聲是空殼的，掂著沉的是泥貝——里面塞滿泥沙了所以沉，好的蛤蜊是咔咔的，聲音清脆，你聽著就感覺舒坦……”

    秋渭水試了試，苦笑道：“我怎么分不出來？”

    秀芳說：“這事沒有什么竅門，比你們念書學知識可簡單多了，就是要有經驗，反正只要認真、不怕麻煩，多折騰幾次就會了。”

    “就拿你手里的來說……”

    她接過去晃了晃又敲了敲，然后嘀咕說：“都是好貝，難怪你分不出來。”

    王憶去拿了一瓶小糊涂仙，這是一種在江南地區(qū)毫無名氣的酒水——因為它這個品牌是97年才出現(xiàn)的。

    所以王憶直接給拿了出來，說是小廠子的酒。

    他買的是52度白瓶子普仙，一款在22年相當暢銷的好酒，與茅臺通產一地但不是醬香是濃香。

    這個瓶子包裝簡單，就是一張金紙上寫著品牌名字和一些信息。

    王憶在樹下大桌上給他們倒酒，說：“這雨真是不行，在樹下就感覺不到了。”

    王向紅敲了敲桌子接過酒杯，說道：“能濕了地皮就不錯了，對于緩解旱情毫無幫助。”

    他又好奇的看看酒瓶子：“小糊涂仙？這是什么酒名？”

    幾個人都沒有什么文化，不知道鄭板橋那一句‘難得糊涂’，王祥高給出自己的獨到理解：

    “小糊涂仙，這是告誡咱少喝酒，酒這東西越喝越糊涂，喝多了成糊涂神了。”

    王憶端出來豆干、火腿、午餐肉這些常見東西，把‘難得糊涂’理論說出來。

    三人理解不了，不過越是這種話題越可以討論，他們圍繞著聊了起來。

    小酒喝了一陣，王憶先去烤海螺。

    他給飯店準備了烤爐做燒烤，也給大灶準備了一個，于是就點燃了木炭烤海螺。

    海螺烤好切片蘸芥末醬油，外島現(xiàn)在壓根沒有芥末出售，只有過年的時候才有的賣，用來拌涼菜。

    王向紅用海螺肉蘸了點芥末醬油吃嘴里，吃的是一個勁的擠眉弄眼：“王老師你這料放的太足了，不行，遭不住，鉆鼻子，我草，鉆鼻子！”

    王真剛也吃了一片，他使勁眨了眨眼，終于開口了：“帶勁！”

    其他的海貝也是用烤爐進行燒烤，沒有燉湯或者蒸煮，烤爐上放了鐵盤，隨著哧啦哧啦的聲音不管文蛤還是白蜆子紛紛張開殼子。

    烤出來的海貝要比燉煮清蒸更鮮一些，不過腥氣也重一些，說不上哪種烹飪方式更好，反正喝酒重的是一個氛圍。

    鐵盤烤海貝算是個新奇東西，幾人一邊吃一邊嘖嘖稱奇，海貝烤開后里面帶著湯汁。

    這湯汁是真鮮了，一口咗掉貝殼里的湯汁再摳出貝肉配一口小酒，幾人喝的連連點頭。

    后面又有人過來，王憶不斷的添椅子，最后來了二三十號人圍在樹蔭下喝酒。

    王憶手頭上酒多，他不吝嗇，反正人多了不喝瓶裝酒改喝散裝酒，大家伙沒意見，吃吃喝喝好不開心。

    吃飽喝足上頭了。

    這時候一人扒拉半碗米飯收拾自己的東西趿拉著鞋子回家，把自己扔床上睡一夜。

    夜里有風吹有雨落。

    一夜好眠！

    這場雨很小，第二天醒來又是陽光燦爛。

    王憶出來后打了一套太極拳碰上王向紅，王向紅說：“怎么樣，我說這雨頂多就是濕個地皮吧？”

    他又說道：“不過晴天了也好，今天曬蛤蜊肉，你該忙就忙你的，等你回來就有蛤蜊肉、蜆子肉可以吃了。”

    曬蛤蜊肉從技術上來說是簡單的活，但從工序上來說卻挺麻煩、挺費勁的，

    得先把蛤蜊靜置吐沙——這個簡單，王向紅昨晚已經把海貝分給家家戶戶了，吐了一晚上泥沙上午已經吐干凈了。

    接下來是上鍋煮，時間很短，冷水下鍋開鍋后滾一滾就要撈出海貝開始剝殼。

    隊里的老人和孩子來干這活，尋常來說剝出貝肉風干曬干即可，但因為要送王憶的同學朋友，這是送貴客的禮物，所以要做成上品。

    貝肉最怕牙磣。

    為了防止牙磣王向紅安排人用煮蛤蜊的湯水把剔出來的蛤蜊肉反復搓洗，一個個的搓洗，至少洗上三四遍，然后鋪在蓋墊上拿出去晾曬。

    大清早開始，島上便彌漫起了鮮滋味，這是老人小孩們在忙活了。

    王憶這次要帶上秋渭水去縣里頭，他給葉長安又帶了藥物、帶了滋補品，而在此之前他們還要去一趟長龍公社小學。

    秋渭水在縣一中認識的好友崔紅老師就在這小學當語文教師，這位女教師相當文藝，醉心詩歌，但是一直沒有成績。

    于是得知王憶寫過幾首詩都發(fā)在了大報上，她出于上進想要跟著王憶學習寫詩，一心一意想跟王憶進行交流。

    秋渭水能交朋友不容易，現(xiàn)在她的同齡朋友其實就秀芳一人。

    而秀芳不是教師，這種情況下王憶很珍惜崔紅遞給秋渭水的善意，所以得知這件事后義不容辭要上門去幫忙。

    他還給崔紅準備了一份禮物，不是什么很珍貴的東西，就是幾本現(xiàn)在市場上已經出版的詩集。

    這些詩集的出版信息被撕掉了，就內容而言它們在82年的新華書店也能買到。

    但王憶要送的是22年的新版圖書，在排版和紙質、印刷質量上那絕對能吊打這年代的出版刊物。

    兩人收拾好東西走向碼頭準備出發(fā)，途經幾戶人家看見院子里都曬上貝肉了。

    難怪王向紅說他回來就能吃上蛤蜊肉，確實，效率很高。

    為了防止曬的過干，漁家曬貝肉要避開中午的烈日并不斷變換晾曬地方。

    要有陽光但陽光不能熾烈，要有風但風不能猛烈。

    想要曬出點好貝肉是要花費工夫的。

    不說別的，八月蒼蠅多，為防止蒼蠅污染貝肉，曬貝肉的人家會安排老人一直守在蓋墊或者鋪墊旁邊驅趕蠅蟲。
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