第6章-《國色》
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姬辭本就沒指望能在劉家吃上一頓豐盛的大餐,他從進來的時候就發現了,劉家的家境遠遠不如自己家,甚至可以稱得上清貧,不過姬辭幼承庭訓,教養很好,一點都沒有表現出來,只在廳堂中與劉楠說話。
說是廳堂,其實也很簡陋,只不過空間更大一點,廳中放著兩張矮柜,正中一張矮案,下面則是草席子,就算是劉家接待外客和用飯的場所了。
劉楠跟他說了兩句就有點不耐煩了,姬辭說話文縐縐的,跟他根本不是一路人,要不是看在他幫忙提了兩條魚回來的份上,自家也不會留下他吃飯的,想到自己忙了大半天才捉的幾條魚就要便宜外人了,劉家大郎不免斜睨了他一眼。
姬辭報以溫文的微笑,小小年紀跪坐在案邊,儼然有了讀書人的模樣。
哼。劉楠撇過頭去,反正就是看他不順眼。
劉婉和劉妝也趴在案邊,瞅著家里的客人。
姬辭眉清目秀,貌若好女,卻并不讓人覺得女氣,背脊挺直,別有一番青松之姿。
劉婉覺得這位阿兄好看極了,眼睛一錯不錯地盯著人家,直到姬辭朝她一笑。
“阿兄,吃糖……”三歲的劉妝口齒不清地說道,將含在嘴里的飴糖拔出來,直接遞到他鼻子底下,差點跟姬辭來個親密接觸。
“……”姬小郎看著那根近在咫尺,沾滿口水,還帶著口水味道的飴糖,勉強扯出一個笑容,“你吃罷,我不喜歡吃糖?!?
哈!劉楠幸災樂禍地暗笑。
不一會兒,劉遠便下差回來了,只看他臉上表情,就知道今天第一天去上班甚是順利,因為有了縣令的手令,他沒有受到什么刁難或冷遇。
人人都知道,劉家二郎不受家里父兄待見,文不成武不就,從軍幾年歸來,連田也沒得種,鎮日最是游手好閑,誰知道一轉眼,人家竟然攀上縣令這棵大樹,不得不讓人刮目相看,連頂頭上司也以為他跟縣令有什么交情,上趕著來跟他套近乎。
劉遠也很會做人,沒有因此而拿腔作勢,一日下來,已經跟北肆亭眾人打成一片,把圓滑的性格優勢體現得淋漓盡致,心情當然不錯。
姬辭看見他,自然又是一番見禮。
劉遠言笑晏晏,對兒子的同窗很是親切,他雖然讀書少,但也出外幾年,見識遠比一般人強,又是能說會道的性子,幾句話下來,就毫不費力地讓姬辭產生了“劉家阿父和藹可親,見識不凡,跟外面傳言不同”的印象,彼此相談甚歡。
沒有讓劉遠他們等太久,約莫小半個時辰,菜肴就陸續端上來了。
正如張氏笑言的那樣,劉楨可真是把四條魚做出四種花樣了。
一道是野菇烤魚。先把魚去了魚鱗和內臟烤熟,然后再將野菇切片淋上水撒上鹽煎熟,再將野菇汁倒在魚上面,這樣一來,魚既保留了燒烤后的香脆,入口也不會干巴巴的,反而多了野菇的香味。
如果條件允許,其實還不用這么麻煩,直接把水倒進鍋里連野菇一起翻炒就可以了,但很可惜,炒菜最早要到魏晉南北朝才出現,現在烹飪用的最多的就是蒸煮煎烤。當然要是有財力,讓人做一個炒菜的鍋革新一下也不麻煩,可問題是劉家現在沒錢,所以一切只能就地取材,怎么簡單怎么來了。
不過這道菜已經讓張氏眼睛一亮,要是讓她來做,就只會將四條魚一起放進去煎熟就完事了,哪來那么多麻煩,小門小戶,吃飽最是重要,大可不必像貴族那樣追求口腹之欲,不過今天姬家小郎來訪,張氏自然希望不要被他看輕了,劉楨的表現也確實沒讓她失望。
當然,劉楨人小力氣小,最多只是動動嘴皮子,幫忙洗洗菜,拾拾柴,具體工作還是得由張氏來完成。
第二道菜是魚餅,張氏照劉楨的說法,將兩條魚的魚肉都剔出來,揉散,再跟摻了水的粘稠豆粉攪拌在一起,捏成扁扁平平的形狀,等煎得兩面金黃了,再撒上鹽和切碎的蔥粒,霎時芳香撲鼻。
那兩條魚的魚肉都被剔出來,剩下兩個魚頭,正好跟去年儲存的菘,也就是大白菜一起,做一個白菜魚頭湯。
剩下的那條魚,張氏和劉楨用了最簡單的,直接清蒸,魚是今天才剛捕上來的,清蒸出來反而鮮甜無比,除了鹽和去腥的蔥之外什么也不必加了。
雖然同樣還是吃豆飯,但有了這四個菜,頓時就不一樣了,有了劉楨這個理論派,還得有實踐者,張氏掌廚幾年,咸淡把握得剛剛好,劉家大小都吃得很歡,連守禮的姬辭也贊不絕口。
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