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    酒液被猛火加熱，開始咕嘟咕嘟地沸騰起來，甑桶上方雖然被一層冷凝罩子罩住，但因為有縫隙的緣故，還是有一股濃郁的酒香飄散出來，在場眾人，酒量小的光是聞到這股酒氣臉頰、耳朵便已經(jīng)開始泛紅了。

    在天鍋之中加入冷水后又過了一段時間，酒液冷凝化作液體流淌出來，落入提前準備好的壇子里。

    陳元化伸手拿起一個瓜瓢來舀起一點被蒸餾出來的酒液，相對于原本較為渾濁的米酒，現(xiàn)在的酒水清澈入水，沒有一點雜質(zhì)，顯得晶瑩剔透。埋頭輕輕一問，一股濃烈的酒氣撲面而來。

    陳元化輕嘬一口酒液，一股辛辣的感覺直沖鼻腔，沒有別的特殊的味道，也沒有什么可以用來回味的層次感，就是單純的辣，與其說是酒，不如說更像是直接拿酒精兌了水。

    陳元化搖搖頭，口感太沖了，換成普通人根本遭不住。揮手讓人繼續(xù)第二次蒸餾。

    陳元化本身對釀酒工藝沒有什么研究，只是曾經(jīng)在電視臺的二鍋頭廣告里看過釀酒的大致過程。

    第一次加水，流出第一鍋為頭，雜質(zhì)較多，舍棄不用，第三次，第三次加水，流出第三鍋為尾，也是雜質(zhì)較多，令做它用。

    只有第二次冷凝流出的品質(zhì)最好，清純甘冽，因為第二鍋的酒水質(zhì)量最好，所以得名二鍋頭。

    就是這個味!這么難喝就對了，一股后世廉價小廠的味道。反正他也沒本事請到高超的釀酒師傅，憑他從電視上的白酒廣告上學(xué)來的技術(shù)也只能做到這種程度了。

    古人更愛酒體橙黃柔和、醇厚甘潤，味厚如織的黃酒，這種度數(shù)低、猶如琥珀的發(fā)酵酒既可品味，又堪鑒賞，像蒸餾酒這種度數(shù)高，酒氣過于濃烈的酒，在當世是不被人看中的。

    不過這也正是陳元化有意為之，因為陳元化釀造這些酒的目的本來就不是作為美酒來享用，而是作為寒食散的藥引子。

    第二鍋酒水出來以后，辟塵眼見陳元后準備再舀一瓢酒液，一時好奇，這個奇怪的酒水到底有什么特殊的，值得讓師兄大動干戈的，連忙從旁邊拿起另一個瓜瓢舀起一勺酒液，對陳元化說：“師兄，剛才你已經(jīng)試過了，這次讓師弟先代為品嘗吧。”
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