第(1/3)頁(yè) “這樣行不行？” 遲家強(qiáng)都爺子坐在院中，雙手各持一把菜刀，坐在小板凳上剁著肉餡兒，兩斤不到的肉己經(jīng)被剁成了餡兒，按著老爺子的意思，現(xiàn)在這樣就可以了。 溫煦看了一眼說(shuō)道：“再剁一會(huì)兒！” 遲老爺子不樂(lè)意了，張口說(shuō)道：“那你來(lái)剁，我去沖棒子面稀飯！” “行，您老來(lái)這個(gè)，我去剁餡！您都這么大年紀(jì)了，怎么一點(diǎn)兒耐心都沒(méi)有呢！”溫煦說(shuō)著走到了自制圓圓的帶架子大砧板旁邊，從老爺子手中接過(guò)了菜一屁股坐了下來(lái)就開(kāi)始剁餡。 嗒！嗒！嗒！整個(gè)院中清脆的敲擊之聲立刻歡塊的響了起來(lái)。 在剁的過(guò)程中，放入了姜絲蒜瓣外加一些蔥蒜之類(lèi)的，繼續(xù)剁！剁到了幾乎成了肉糊糊的時(shí)候加入了一些醬油染了個(gè)色之后再小剁這么一分鐘，把餡兒擺進(jìn)了大海碗中，向碗中加了小半碗用開(kāi)水泡好的花椒水，加這個(gè)主要是為了去掉肉的腥氣，最后加入了切好的芹菜，芹菜不用剁太碎，但是切的很細(xì)，一個(gè)個(gè)均勻的小約為兩毫米的小粒粒，溫煦喜歡這種口感。 做好了餡之后，溫煦開(kāi)始把發(fā)好的面搟成七八公分的圓餅，包上大大的勺子餡然后封住餡，在面板上按成一塊一塊約十來(lái)公分直徑圓形的餅。 “你這飯做的也太不急不忙了吧？”遲家強(qiáng)教授望著一臉投入，而且不慌不忙的溫煦張口問(wèn)道。 都不用吃，老頭就己經(jīng)知道了眼前這小子做出來(lái)的菜肉餅子一定好吃，因?yàn)槭裁?？說(shuō)的明白一點(diǎn)兒就是用心，整個(gè)一個(gè)肉剁成餡就花了將近一刻多鐘，用的可是快刀，老爺子剛才試過(guò)把刀放肉上一劃，一條子肉就分兩條了，整個(gè)肉都不用打起到餡碗里的時(shí)候就己經(jīng)是肉糊糊了。 就算是在旁邊看，老爺子覺(jué)得如果是把餅子換成了一件藝術(shù)品，配上這小子專(zhuān)注的神情，格調(diào)一下子就能撥高不止一個(gè)境界。 “反正我也沒(méi)什么事，再說(shuō)了現(xiàn)在才七點(diǎn)，七點(diǎn)半鐘咱們準(zhǔn)時(shí)吃飯！”這邊說(shuō)著話，溫煦的手上可沒(méi)有閑著，整理著餅子如果不圓的下多按兩下，如果太大的話把邊往里收收，反正像是有強(qiáng)迫癥一樣，非要把所有的餅子弄的差不多大小，而且還要圓這才能算完。 所有的餅子弄完，溫煦對(duì)著遲家強(qiáng)老爺子問(wèn)道：“稀飯沖好了沒(méi)？” 這時(shí)老爺子才發(fā)現(xiàn)，自己一直觀察溫煦擺弄餅子，稀飯根本就沒(méi)有沖，轉(zhuǎn)頭一看，鍋上的熱氣冒的跟什么似的，如果不是鍋蓋太重，水蒸汽都能把鍋蓋頂翻了。 三步并兩步跑過(guò)去揭開(kāi)鍋蓋，這才發(fā)現(xiàn)原來(lái)鍋里的水已經(jīng)不足一半了。 溫煦伸了下腦袋：“再加瓢水吧！” 遲家強(qiáng)老爺子很不好意的轉(zhuǎn)身，從水缸里舀了一瓢水加入了鍋里然后添了把柴繼續(xù)燒。 那邊燒著飯，溫煦這邊又起了大鍋，等著鍋燒熱了起來(lái)，用干的抹布帶上點(diǎn)兒油進(jìn)鍋抹了一圈，然后把四塊餅子依次放到了鍋里開(kāi)始烙了起來(lái)。 過(guò)了一會(huì)兒看著餅子貼著鍋的一面發(fā)起來(lái)了，再換一面，繼續(xù)烙，等著餅子兩面都出現(xiàn)了微黃色，把鍋底的餅子換成新的，把烙的差不多的換到鍋邊上利用鍋邊的溫火繼續(xù)烘烤，等著所有的餅子兩面都掛上了一片片指甲大小的金黃色，而且整個(gè)面都已完全發(fā)起來(lái)，伸手一按整個(gè)餅子皮都一起往內(nèi)陷的時(shí)候餅子就好了。 淡淡的一塊塊金黃色點(diǎn)點(diǎn)的白面芹菜餡餅子，外面一層帶著香脆的餅皮，嚼起來(lái)脆香脆香的，里面就是軟軟的面皮，遍布?xì)饪姿绍洰惓＃豢谝懔舜啻嗟娘炂?，咬過(guò)了面層，餅餡的肉汁帶著芹菜的香氣透過(guò)了兩層完全不同的面香，浸滿了口腔，那味道怎的一個(gè)好字了得！ 人手一塊芹菜肉餅，每人面前一碗金黃色的棒子面稀飯，精面餅子配上粗粗的棒子面粥，完美的農(nóng)家早飯！ 唯一不足的是遲老爺子稀飯沖的有點(diǎn)兒晚了，按著溫煦的計(jì)劃，如果一切順利的話，現(xiàn)在是一邊吃著餅子，一邊吸溜著已經(jīng)可以順利入口的溫粥。 因?yàn)橹嗵珷C，只能是一邊吃著餅子，想喝粥的時(shí)候還得用嘴吹個(gè)三四次，才能吸一口小粥，未免有點(diǎn)兒美中不足。 第(1/3)頁(yè)