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    碧青正在給挑嘴的師傅做酥肉段,現(xiàn)代的時(shí)候，奶奶年紀(jì)大有三高的癥狀,醫(yī)生讓忌食肉,奶奶跟師傅一樣也是無(wú)肉不歡,若是滿桌子素菜，是一口飯都不吃的,老小孩，老小孩,人老了就跟小孩子一樣,得哄著騙著,后來(lái)碧青就學(xué)回了做素肉。

    現(xiàn)代的素肉都是現(xiàn)成的，用水發(fā)開(kāi),煎炒烹炸,當(dāng)肉的替代品做出來(lái)就成,相對(duì)簡(jiǎn)單,這里卻沒(méi)有現(xiàn)成的素肉,就只能自己做了,好在師傅這兒食材多調(diào)料全,自己想要的幾乎都有,更難得有香菇跟冬瓜。

    江婆婆是江伯的老伴，跟江伯一樣是伺候了師傅幾十年的家仆，碧青就稱呼一聲婆婆以示尊重，江婆婆說(shuō)這些食材都是京里送過(guò)來(lái)的。

    碧青估摸是崔家,這時(shí)候哪來(lái)的香菇跟冬瓜,若不是豪門大戶，絕弄不來(lái)這樣的時(shí)令蔬菜,有了這兩樣碧青就好辦了。

    略想了想，就開(kāi)始做，香菇去根兒洗凈,在開(kāi)水里焯一下,撈出擠干水,花椒爆香，碾成花椒粉,淀粉料酒鹽調(diào)好,倒入香菇里抓勻,放凈油,下鍋炸,老爺子雖說(shuō)年紀(jì)大,可就稀罕吃脆的,一遍撈出來(lái)瀝凈油再炸一遍才會(huì)更脆,配菜用胡蘿卜青椒，跟炸好的香菇一起翻炒,勾汁,起鍋,就是一盤色香味俱全的酥肉段。

    另一道碧青打算做東坡素肉，冬瓜去瓤剕皮，切成大方塊,表皮用刀戳成十字花紋,開(kāi)水里焯半熟,碾干水,涂毛醬汁兒,放入七成熱的油鍋里炸至紅色撈出，晾涼,切成一指見(jiàn)方的塊,放入大蒸碗中,入清湯，整蔥姜，雞油，料酒上鍋蒸熟,發(fā)好的黃花菜挽成結(jié),冬筍切片,焯水后入冷水漂過(guò),放入炒鍋加雞湯燒開(kāi)勾汁,淋在蒸好的冬瓜上,充當(dāng)一下東波肉勉強(qiáng)過(guò)得去。

    江婆婆一邊兒打下手，一邊兒道：“先生挑嘴,倒難為姑娘花這么多心思做吃食。”自從碧青正式拜了師傅,江伯老兩口就改稱碧青姑娘。

    碧青笑道：“不能常在師傅跟前伺候,本就不孝,花些心思給找?guī)煾底龀允常矐?yīng)該,多吃素對(duì)師傅的身體好,回頭我寫幾個(gè)素菜法子,我不在跟前的時(shí)候,婆婆給師傅換著樣的做,省的一不順口就鬧脾氣。”

    江婆婆笑了一聲：“之前先生也沒(méi)這么挑剔,老奴瞅著，是讓姑娘的好手藝給養(yǎng)的,如今差一點(diǎn)兒的都不吃,姑娘不再的時(shí)候，一吃飯就念叨姑娘沒(méi)良心,也不說(shuō)過(guò)來(lái)看看他這個(gè)師傅。”碧青莞爾,跟江婆婆端著菜出去。

    老爺子在京里待了多年,已經(jīng)吃習(xí)慣了米飯,對(duì)面食就那么回事,灶房里有一口袋大米,顆顆晶瑩剔透,放到鼻端,有清洌的米香,是最好的貢米,碧青用砂鍋煲了一小鍋米飯,一開(kāi)鍋蓋,米香更濃。

    老爺子胃口極好,就著素肉段跟東坡素肉吃了兩小碗飯,又喝了一碗瘦肉木耳湯,才算飽了，仍有些意猶未盡的指了指桌上的空盤子道：“雖說(shuō)你這丫頭拿冬瓜香菇糊弄師傅,不過(guò)心思用的巧,味道不及肉,倒也過(guò)得去。”

    收拾碗筷的江婆婆聽(tīng)了，忍不住道：“先生明明喜歡的緊。”

    老爺子一瞪眼：“不這么說(shuō),這丫頭就該得意了。”江婆婆笑著搖搖頭,這一老一小就稀罕逗悶子,下去把麥子茶端上來(lái),見(jiàn)天色暗了，把燭臺(tái)拿過(guò)來(lái)放到炕桌上點(diǎn)著,就出去了,只要姑娘在,就不用自己兩口子在跟前伺候。

    碧青從那邊兒的一大摞裁好的宣紙拿過(guò)來(lái)，展開(kāi)鋪好,筆墨硯臺(tái)也都擺好,就開(kāi)始研磨,等師傅寫好一張,就抽出來(lái)放到一邊兒晾著,晾干了墨跡，跟之前的沓在一起放到對(duì)面的書架子上。

    老爺子的書很多,書架子上放不開(kāi)就都堆在箱子里,怕著潮,所以一趕上好天兒就搬出去曬,老爺子寫的東西不讓別人碰,江伯兩口子都不行,所以碧青也沒(méi)敢看,就是幫著師傅整理整理架子上的書,挑了一本自己感興趣的。坐在老爺子對(duì)面看著解悶。

    一開(kāi)始看的百無(wú)聊賴,基本上，碧青不是一個(gè)很喜歡看書的人,可老爺子這兒除了書沒(méi)別的,不想，看著看著倒看下去了,碧青看的是北國(guó)志。

    在這個(gè)世界,大齊是泱泱大國(guó),□□上邦，周圍的小國(guó)眾多,大多數(shù)都是年年歲貢朝拜依附大齊生存,也有不老實(shí)的,例如北胡,南蠻,從大齊立國(guó)之初,到如今二百多年,南北兩邊兒就沒(méi)斷了用兵,打一次老實(shí)幾年,幾年過(guò)后，依然會(huì)尋釁滋事。

    只要看了大齊南北的地勢(shì)就知道,這事兒免不了,北胡是馬上民族,民風(fēng)彪悍,居無(wú)定所,朔州以北就是廣鶩的大草原，也進(jìn)了北胡國(guó)的國(guó)界,靠著畜牧而活的胡人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上大齊的富庶,大齊有富饒的國(guó)土,有可以耕種的田地,比起北胡國(guó)的民不聊生,大齊簡(jiǎn)直就是天堂,餓著肚子的胡人自然而然就會(huì)把饑惡的目光落在大齊,故此，大齊北境總不太平。

    南蠻地處嶺南,氣候炎熱,深林密壑,沼氣叢生,自己活的萬(wàn)分痛苦就見(jiàn)不得別人好,所以大齊這個(gè)富裕的鄰居就成了眼中釘,肉中刺，南蠻的做法完全是損人不利己。

    大齊這一南一北兩個(gè)不省心的鄰居,兩百多年來(lái)就沒(méi)真正太平過(guò),不是北邊用兵就是南邊打仗,府兵制沿用至今,估摸就是這個(gè)原因。

    這本北胡志詳盡記錄了北胡的城池,民風(fēng),習(xí)慣,疆域，甚至文化,若不是在北胡居住多年,絕不可能寫出這本書。

    碧青正瞎捉摸呢,忽聽(tīng)?zhēng)煾档溃骸澳闶掷锏谋焙臼菛|籬老匹夫所著,早年間，他出使北胡,被扣在胡地整整八年,八年里沒(méi)干別的就寫了這本北胡志。”

    碧青眨了眨眼，心說(shuō)怎么聽(tīng)著像蘇武牧羊呢,走過(guò)來(lái)給師傅倒了一杯茶遞過(guò)去道：“東籬先生在胡地八年，難道沒(méi)生兒育女？”

    老爺子瞪了她一眼：“胡漢怎能通婚,再說(shuō)，那些胡人是些什么東西,仁義禮智信對(duì)他們來(lái)說(shuō)就是狗屁,那就是些罔顧人倫的畜生,你這些不靠譜的念頭，到底從何處來(lái)的？”

    碧青吐吐舌頭：“那個(gè)，丫頭就是隨便一問(wèn)。”

    “隨便？”老爺子搖搖頭：“干系胡漢,豈能隨便,我們大齊跟胡人征戰(zhàn)百年,這仇結(jié)下來(lái),沒(méi)有解開(kāi)的可能,你男人雖是個(gè)憨貨,卻進(jìn)了驍騎營(yíng),那是我大齊的精銳,里頭的兵可不是大頭兵,也不是為了給皇宮看大門的,是為了培養(yǎng)帶兵的將領(lǐng),你這丫頭太精,你男人太傻,你們倆要是勻勻倒正好,既然不能勻,就只有一個(gè)法子。”

    碧青一愣：“師傅是說(shuō)……”

    老爺子道：“這兩年北胡蠢蠢欲動(dòng),出兵是早晚的事,你男人既進(jìn)了驍騎營(yíng)就脫不開(kāi)要上戰(zhàn)場(chǎng),戰(zhàn)場(chǎng)上刀槍可不長(zhǎng)眼,你男人上次能活著回來(lái)是僥幸,這回可就不見(jiàn)得了。”

    碧青不樂(lè)意了，嘟嘟嘴：“您老這是咒大郎早死呢。”

    老爺子沒(méi)好氣的哼了一聲：“也不知那么個(gè)憨貨，你瞧上他哪兒了,這么一心一意的跟著他,不是咒他,我是怕那憨貨死了,你這丫頭要哭死,書架子頂上有本兵書，跟你手里的北胡志一起拿走吧,教給他,學(xué)會(huì)了,沒(méi)準(zhǔn)能保他一命,至于那傻貨學(xué)不學(xué)的會(huì),就是你這丫頭的事兒了。”說(shuō)著還嘆了口氣：“收了你這丫頭,連你的傻女婿都得看管著,真是操不夠的心。”

    碧青笑了：“瞧您老說(shuō)的,大郎哪傻了。”

    老爺子瞥了她一眼道：“傻不傻是他的事兒,撈了你這么個(gè)媳婦兒,卻真是他王家的造化,祖墳都冒青煙了。”

    碧青知道師傅嫌大郎憨,可自己就喜歡憨的,如今越來(lái)越覺(jué)得，大郎憨的可愛(ài),尤其聽(tīng)話,對(duì)自己言聽(tīng)計(jì)從,別說(shuō)這個(gè)世界，就是現(xiàn)代想找這么個(gè)聽(tīng)話的男人都難。

    不過(guò)，蠻牛最厭煩識(shí)字,更別提看書了,這些怎么教給他，真是個(gè)大難題,或者自己可以用利誘的法子,給蠻牛點(diǎn)兒甜頭,沒(méi)準(zhǔn)可以起到事半功倍的效果。

    老爺子寫累了,叫碧青收拾了筆墨,喝了兩口茶問(wèn)：“你種了一百多畝桃子,就算結(jié)出果子來(lái),這么多你打算怎么賣,推車去城里吆喝，賣不了多少吧,用不用老夫幫忙,你師傅這張老臉在大齊還是有些用處的。”

    碧青道：“我?guī)煾档哪樏娼鹳F著呢,可不能隨便使,得留著關(guān)鍵的時(shí)候再用,賣桃子這樣的小事兒哪用得著您老出馬，丫頭有法子賣呢,倒是有件事兒得請(qǐng)您老幫忙,不知道您老可認(rèn)識(shí)會(huì)看水脈的人,如今桃林邊兒上那些鄉(xiāng)親喝的可是白河水,雖是活水也不妥當(dāng)。”

    老爺子道：“你不是教了他們過(guò)濾的法子？”

    碧青搖搖頭：“用木炭過(guò)濾只是權(quán)宜之法,并非長(zhǎng)久之計(jì),濾過(guò)的水看著清,其實(shí)也不是很干凈,日子長(zhǎng)了恐要生病。”

    老爺子點(diǎn)點(diǎn)頭：“先帝四十年冀州大疫,不過(guò)幾天的功夫，瘟疫便蔓延開(kāi)來(lái),死的人不計(jì)其數(shù)。”說(shuō)著仿佛想起什么難過(guò)的事兒，臉色有些凄惶，半天才道：“如今的深州大旱比起那年的疫病真算不得什么,整個(gè)冀州府方圓百里隨處可見(jiàn)活埋的萬(wàn)人坑,一發(fā)病不等咽氣就推到坑里埋了,不埋不行,老夫親眼所見(jiàn)，那些被埋的人最后一刻還在掙扎,這百里之地不知埋了多少枯骨,后來(lái)老夫問(wèn)過(guò)太醫(yī)院的老胡,老胡說(shuō)冀州疫病之源是水,百姓習(xí)慣喝河里的水,縱然有井也都是臨河不遠(yuǎn),井淺又不注意遮蓋,跟河水沒(méi)有太大區(qū)別。”

    碧青點(diǎn)點(diǎn)頭：“師傅說(shuō)的是,要防病就先要改掉喝生水的習(xí)慣。”
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