第(2/3)頁 安然先用鹽把大腸頭狠狠擦過，里外都翻洗，大腸味重，若不洗干凈，這道菜就算失敗了，得保證里外都干凈才行。 安然足足洗了半個時辰，才把一盆豬腸子收拾出來，直起腰抬頭看了眼，沒人出來，也沒人搭理自己，也不知是什么意思，左右打量了一遭，見側(cè)面搭了一間灶房。 過去扒頭看了看，雖灶房不大卻相當(dāng)令人驚喜，那架子上的調(diào)料香料，大小灶火，以及朝向，比大廚房都科學(xué)，一看就是內(nèi)行人搭出來的，只可惜有點兒亂。 安然這個人最受不了亂，這一點兒跟她的好閨蜜林杏兒正好相反，那家伙簡直就是最表里不一的女人，別瞧出門的時候人模人樣，頭發(fā)是頭發(fā)，衣裳是衣裳的光鮮亮麗，可誰要去她家看看，那就是垃圾場，衣帽間一開門亂七八糟的衣裳帽子，成對的堆在地上。 至今，安然都記得那女人在一堆衣服里刨來刨去的情景，讓她想到了垃圾山上的拾荒者，偏偏上回一個時尚雜志還給這女人做了一篇專訪，說她是最有品位，最懂搭配的時尚女人代表，從哪兒以后，那個時尚雜志安然再也沒看過。 總之，林杏兒那女人就是一頭不折不扣的豬，安然都記不清自己給她當(dāng)了多少回免費老媽子了，不是她讓自己幫她收拾，是自己每次去都忍受不了那個亂勁兒，只能下手幫她收拾。 安然又往屋里看了一眼，不見人出來，看看地上一盆洗好的豬腸子，琢磨這假燒鵝雖不難做卻極費功夫，若是再等下去，恐怕那位鄭老爺子今兒的早飯就吃不上了，便開始自己動手。 撥旺了灶膛的火，找了個大鍋放在上面，見地上木桶里有新發(fā)起來的大豆芽菜，跟生姜豬腸子一起放進大鍋里，蓋上鍋蓋煮著，自己開始收拾灶房。 這里比大廚房那間好收拾的多，只是把地擦干凈，架子上的各樣調(diào)料香料規(guī)整好就差不多了，不過，這兒的食材還真豐富，完全稱得上應(yīng)有盡有了，可見安府的大老爺對這位鄭老爺子相當(dāng)尊重，才會如此優(yōu)待。 當(dāng)安然收拾的差不多，鍋里大腸也煮好了，安然如今也不用看外頭了，估計那大胡子就是讓自己做呢：“也不說明白了……”安然嘀咕了一句，把大腸撈出來，開始吹干，這就是最非時的一道工序，里外都能有一絲水份，不然，炸出來沒有燒鵝的焦脆感，這道菜也算失敗。 若是現(xiàn)代，安然做這道菜，前頭這些工序用不著她親自動手，助手就都做好了，如今親自操刀還真有些累，吹了足有一個時辰，才吹干了。 安然抹了把汗，心說，虧了今兒來的早，要不老爺子想吃這道菜，恐怕就得晌午了，麥芽糖醬油拌勻，腌一會兒，兩頭抓緊，入油鍋炸的顏色紅亮撈出，晾一會兒，斜刀斬塊碼放入盤，外焦里嫩，色澤紅亮，看上去就跟燒鵝一般無二。 安然剛做好，忽聽見一個老人的聲音傳來：“永豐這次知道，你每次做這道秘制七寸差在何處了吧？” 安然一驚，忙回頭，才發(fā)現(xiàn)不知何時自己身后竟然站了三個人，當(dāng)前是一位鶴發(fā)童顏的老人家，一臉慈祥的看著自己，一時間，竟讓安然想起了自己的爺爺，也總是這么在背后看著自己，適當(dāng)加以指點提醒。 爺爺教她，從來都是讓她自己先做，然后，爺爺再指出哪里不對，讓她再重新做，直到做到爺爺滿意為止，這種教法一開始讓安然吃足了苦頭，后來方才明白爺爺?shù)目嘈?，爺爺教她的不是炒菜的技藝，教的是悟性? 讓她自己去斟酌每一道菜的對錯啊，一樣一樣的改正，這樣她才能知道自己錯在哪兒？為什么錯？也才會再一次又一次的改正中，悟出每一道菜肴的真諦。 爺爺相信每一道菜都有著它獨有的靈魂，而一個成功的廚師，就是能把每一道菜的靈魂完美展現(xiàn)出來，讓食客充分感覺到其中的美妙。 想起爺爺，看看眼前的老人，安然鼻子一酸，眼淚不覺掉了下來，忽想起現(xiàn)在不是哭的時候，忙抬手抹了一把，卻不想剛手上蹭了灶膛灰，這一抹，一臉黑，成了大花貓。 老人呵呵笑了起來：“真是個小丫頭，別哭，別哭，有什么委屈跟爺爺說，爺爺給你做主?！? 一句話更勾起了安然的心事，想到爺爺沒了，想到自己忽然穿到這鬼地方來，人生地不熟的，受了欺負(fù)，連個訴苦的人都沒有，想到自己剛穿時的悲慘處境，越發(fā)委屈上來，強撐了數(shù)月的堅強，頓時土崩瓦解，根本忘了眼前的不是爺爺，一下?lián)涞搅死先藨牙铮弁鄣目蘖似饋?，哭的別提多傷心了。 這一頓哭了不知多久，等安然哭痛快了，回過神來，才想起自己在哪兒，眼前人是誰，急忙從老人懷里出來，站在一邊兒，也不知該怎么辦好了，低著頭抽搭抽搭的異常可憐。 老人卻更笑了起來：“你這丫一發(fā)水不要緊，我老人家這衣裳不用洗也都是水了，這倆小子，蠢笨的不行，指望他們給我洗回衣裳，不定洗成什么德行呢，我瞧你這丫頭手巧，往后我的衣裳就歸你洗了?！? 安然眼睛一亮，抬頭看著老人，見不像是玩笑，忙點點頭。 第(2/3)頁