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    許世秋笑道：“那是世人都不曉得羊下水的好處，待我做出來你就知曉了，那口大鍋下午應(yīng)該好了，我去取來。”

    許文穎臉現(xiàn)擔(dān)心，“相公，要不咱們不做這個(gè)生意了吧，這世上有那么多營(yíng)生，我去給人做個(gè)針線活也好。”

    “你放心吧，肯定沒事。”

    許世秋沒想到鹵個(gè)羊下水會(huì)得到這么多人反對(duì)，可見時(shí)代的觀念有多么強(qiáng)大，但他作為一個(gè)后世人，堅(jiān)信自己的見識(shí)到的世界，完全如磐石一般牢不可破。

    下午鐵匠果然做成了大鍋，說是大鍋，其實(shí)也就是比目前所用的鍋稍微大了些，另外還有用鐵皮制作而成的鐵桶。

    因?yàn)槟壳暗募夹g(shù)不過關(guān)，根本無(wú)法制作他所需要口徑的大鍋，只能退而求其次，改用這種方式，好在鹵煮對(duì)廚具的要求沒那么高。

    羊下水先下水焯水，去除浮沫，又以黃酒去腥增味，到這一步的時(shí)候其實(shí)原料還很容易找，但下一步炒糖色的時(shí)候，問題就出來了。

    炒色最好使用冰糖，其次是白糖，但是現(xiàn)在白糖太少了，價(jià)比黃金，許世秋完全用不起，只好使用飴糖替代，雖然顏色不足，但可以用醬油增加亮色。

    之后將這些東西都放入鐵桶里，放上許世秋專門去藥材鋪配置的調(diào)料，大火燒開后便轉(zhuǎn)小火慢煨。

    許文穎完全不懂，于是幫著燒火，仔細(xì)觀察許世秋的操作，小妹圍在鍋邊轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，被香味吸引，說什么也不肯離開。

    “小妹你別急，這需要兩個(gè)多時(shí)辰呢。”許世秋笑道，“文穎你也來，我們還需要熬一鍋羊湯。”

    羊湯的熬法倒是簡(jiǎn)單的很，洗干凈羊肉、羊骨頭，下入羊油，大火熬煮，之后便緩慢熬著就好了，沒有蔥，那就用水芹菜代替，春季水芹菜正旺，鮮嫩可口。

    夜晚熬得差不多了，掀開桶蓋一股香味飄出來，許世秋先給許文穎與小妹切了一些羊雜，用羊肉湯沖泡，端給她們品嘗，他自己也弄了一碗。

    小妹迫不及待，不顧羊湯熱，稀里嘩啦先扒一口，吃的嘴角冒油：“好吃，哥哥太好吃了！”


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