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    因此張家無論怎么賣都是不虧本的，殺豬一套下來也是要費不少的人力物力，劉辛也不愿意自己買豬去殺，所以與張家莊合作最好不過。

    一頭300斤的豬能賣2000錢，而市場上一頭牛才賣4000到6000錢，一頭成年牛最少有800到1200斤，這么說牛肉應該便宜才是！

    降低牛價是這個時代最重要的事情之一，因為只有牛多百姓才能耕種更多的田地，所以必須要讓牛價控制在一個合理的范圍。

    如果說官府不禁止殺牛，一頭牛1000斤殺肉500斤，一斤牛肉50錢，一頭牛就是25000錢。百姓買一頭25000錢的牛，還不得像爺爺一樣伺候起來，誰愿意讓牛去耕地？

    所以說官府已經明確牛的作用是耕地用的，不是殺了吃肉的，這樣就能最大限度的讓牛去耕地，降低價格保證耕牛的數量。

    各地官府也都明確規定，所有人家里牛必須報備，不報備被發現可是重罪，牛意外死亡官府會查牛死亡的原因，然后備案后才能吃這已經死了的牛。如果養牛讓牛意外死亡兩頭，未來很長一段時間你就沒有養牛的權利，被發現直接收沒。

    “那真是太好了，鄭大哥，不知道莊上今天的肉什么時候到，除了中間肥肉我都要了！”劉辛說道。

    雖說即使自己買光，莊上也不會虧錢，但是劉辛還是把最好的肥肉留下來。一是他的醬肉不需要大肥肉，二是讓莊上也多賺點，肉鋪有肉賣，這樣生意才會長久。

    “快了，應該很快就進城了！你稍微等會兒！”鄭萊說著，就看見張家兩名家丁推著板車從街口走來，板車上正拉著兩扇豬肉。

    劉辛讓吳江回家去拉板車，他與程遠志一起幫忙把這肉分解開來，只把豬肚子中間最肥的留下來，剩下的包括豬頭豬下水一共196斤。

    “鄭大哥，我這錢有些不夠，先給你1700錢。剩下的明天再給你看如何？”劉辛數了數自己帶的錢不夠，便向鄭萊說道。

    “沒事兒，你有錢過來補上就行。什么時候你需要豬肉，下午來肉鋪說一下，第二天豬殺好就能送來。”鄭萊道。

    三人用板車把豬肉拉回家，劉辛開始告訴兩人這醬豬肉的制作方法。
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