第(2/3)頁 之前和容靈一起拍戲的馮旭和和各位主創,雖然都知道容靈的廚藝精湛,但因拍戲的時間太緊,所以,也沒有機會親自品嘗到容靈做的美食。 而這一次,容靈現場烹飪,這可是讓幾位導演和演員們都頻頻咽口水,滿懷期待的等著這道肉燕的出鍋。 “當當當當——” 首先,容靈還是先處理里脊肉的部分。 這道肉燕之所以被叫做無面餛飩,就是因為它用肉代替面。 尋常的餛飩用的餛飩皮都是面粉制作的,而這道肉燕不同,它所用的餛飩皮則是用肉做的。 而要想做成又薄口感又好的肉燕,肉皮的是否能做成非常關鍵。 容靈用之前準備好的小錘子,一遍一遍用力敲打著里脊肉。 隨著敲打的力度漸深,里脊肉漸漸變得松散粘稠。容靈借此機會,將里脊肉里的筋膜去除。 這樣,整塊里脊肉便顯得更加緊實,且下入鍋中不會因含有雜質而散開。 經過了一段時間的敲打,整塊里脊肉已經變成了均勻的肉泥狀。 容靈將肉泥粘上玉米粉,并用面仗搟成薄狀的肉皮。 接下來,她便拿起刀,手起刀落將搟好的肉皮切成片狀。 就這樣,一片片用用做成的餛飩皮便制作完成。 解決了餛飩皮的部分,接下來,便是餛飩餡了。 容靈將主辦方準備好的肉餡放入碗中,然后,將肉餡中放入醬油、胡椒粉、鹽,之后又打入一顆雞蛋進行嫩滑,接著用手將其充分攪拌。 在制作好肉餡后,容靈將剛剛搟好的肉皮拿起來,將肉餡放入肉皮中進行包制,很快,便將一個個象征平安吉祥的肉燕制作完成。 “咕嘟咕嘟——” 這時,已經在鍋子里燒的水開了。 容靈將包好的肉燕一顆顆下到鍋中,然后,輕輕用勺子攪拌。 因為肉燕是全部用肉制成的,所以,經過加熱后,肉香瞬間彌漫全場。 “哇,好香啊,聞的我都餓了?!? “媽呀,這來當觀眾,還能看到美食,早知道我就多吃點了,好餓啊。” “咱們也不知道能不能嘗到,太香了,好想吃??!” …… 臺下的觀眾們,已經被肉燕的香味所吸引。 已經臨近中午,在場的所有人都饑腸轆轆,再加上容靈現場的烹飪,眾人肚子里的饞蟲都鬧翻了。 第(2/3)頁