第(1/3)頁

    東坡肉作為華夏菜系里也算很出名的料理，陳澤一直都想試著來做一下這個獨特的料理，只不過因為自己的廚藝問題和一些其他的原因，陳澤一直沒有動手。

    “雖然說想做東坡肉，但是問題是這個豬肉不好找啊。”陳澤有點無奈，他很想把歷史上蘇東坡做出的那份東坡肉還原出來，可是原材料就是一個大問題。

    雖然現(xiàn)在華夏本土就有很多的豬肉，就算最近價格高昂，但是對于陳澤來說倒也不是什么負擔(dān)，畢竟他一天出去擺攤的收入就可以支撐他輕松的買他想要的食材。

    可是問題在于，目前華夏最多的豬肉還是大約克夏豬，這種來自英國的豬是目前世界上最著名，也是分布最廣的豬，而這種豬并不是非常適合做華夏的一些古老菜系。

    陳澤以前有幸在川省吃過一次回鍋肉，剛開始陳澤還不以為然，覺得回鍋肉并沒有多好吃，但是那家餐廳的回鍋肉價格卻比外面的高了很多，這還讓陳澤有點不解，直到他吃了一口，才發(fā)現(xiàn)原來回鍋肉是這個味道。

    而細問過店家以后，陳澤才了解到最適合做回鍋肉的豬其實是四川的成華豬，因為成華豬的肌內(nèi)脂肪含量較高，所以口感也更加好。

    陳澤也是第一次知道原來做個料理有那么多的講究，不管是食材或者烹飪方式，都對最終做出的料理有著決定性的作用。

    而最適合用來做東坡肉，也是另外一種瀕臨滅絕的華夏本土豬，陳澤沒有買到那種豬的豬肉，這讓有點完美主義的陳澤很難受。

    “算了，先試著做一下吧，等能夠做出精美級別的東坡肉，我再想辦法搞點豬肉，看看能不能突破到完美級別。”陳澤搖了搖頭，從冰箱里拿出了一塊豬肉，一邊看著菜譜一邊處理著手下的豬肉。

    貝蒂好奇的進來看了一眼，然后就看見陳澤正在用麻繩綁幾塊肉，這讓她不由得打了個冷顫。

    “店長…沒想到你是這種人…”陳澤一臉疑惑的看著貝蒂，他完全不明白自己做了什么，會被貝蒂用一種看垃圾的眼神看著。

    “你是想用這個肉練練技術(shù)，然后用在我身上嗎？”貝蒂扶著廚房的門，一臉事情不對就大聲求救的樣子。

    陳澤低頭看了一下手上的五花肉，在他看來這些肉并沒有任何問題，雖然陳澤的技術(shù)差了點，綁的不是很美觀。
    第(1/3)頁