第53章 罐燜兔肉缺個罐?-《荒野干飯王》
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看到“罐燜”兩字,蘇陌第一時間就想起種花家的燜罐肉,又名壇子肉。
嚴格來說,這并不是一道菜,也不是菜名,而是古人用來保存肉食不腐壞的一種方法——油封。
農(nóng)家人會將新鮮的肥肉切片,放入鍋里炒至出油,然后連油帶肉一起放入罐內(nèi),讓豬油浸過豬肉,待到冷卻后,豬油自然凝固,再把壇子口蓋上就行。
這樣處理之后,肉久藏不腐,放個一年半載都不會壞,可以隨用隨取,并且肉色棕紅亮澤,肥而不膩,好吃得不得了。
對比起其他儲存食物的方式,比如會嚴重破壞肉類營養(yǎng)成分,還增添許多致癌物質(zhì)的煙熏,這種方式就要高端太多了,直到高科技的現(xiàn)代,依然很多家庭會用這種方式儲存肉食。
蘇陌小時候就沒少吃老媽親手做的罐燜五花肉,只要炒菜,就從壇子里連油帶肉挖一大勺,直接香哭鄰居家小孩。
再然后,就是自己曾在星級酒店吃過的罐燜牛肉了,這道菜起源于毛熊國,傳到種花家后被咱們的名廚花式調(diào)教改良了一下,來了個中西合璧,后來就成了一道國宴經(jīng)典名菜,同樣是好吃得不得了。
這道菜就很好發(fā)揮了,其中肉類可以用羊肉,雞肉,魚肉,豬肉來代替,蔬菜也根據(jù)自己喜歡的進行內(nèi)容調(diào)整,可以加蘑菇和番茄進一步調(diào)味,還有全素的吃法,用鷹嘴豆和素油代替黃油和肉的。
簡單的說,就是你喜歡吃什么就放什么,然后把所有的食材配高湯在熱容量性能卓越的陶罐里燜烤熟就完事。
傳統(tǒng)吃法還會揉一團面蒙住罐子口一起烤,這樣當肉燜烤好了,面包也烤好了,一舉兩得,主食和菜全齊活了。
蘇陌只需要按照這種做法把主料換成兔肉便可,番茄醬也完全可以發(fā)揮下主觀能動性,用同樣酸甜可口的云莓果醬來代替,然后蘑菇自己手上也有,罐燜萬物都完全沒問題啊。
“嘖嘖,小了啊,系統(tǒng),你的格局也太小了,罐燜兔肉?呵呵,老子直接雞兔同罐給你整起來信不信!”
蘇陌心里美滋滋的想到。
唯一的問題是,無論哪種做法,它都需要一個高容熱性能的陶罐。
沒有罐的罐燜肉是沒有靈魂的,沒有罐的罐燜肉是不夠浪漫的。
哪怕現(xiàn)代的做法,都是先燉煮好肉,再放進罐子里純當裝盤用,也是一樣的。
但最關(guān)鍵的是,系統(tǒng)能給的這個任務,按照它不講道理的尿性,你不用罐子百分百完成不了。
“得想辦法做個土陶罐子才行。”
正好,蘇陌原本就準備今天抽點時間,做些基本的生活用具的,早上沒東西煮茶喝就很難受。
即便是系統(tǒng)不給這任務,蘇陌也在考慮是不是做個煮水的壺和杯子什么的出來。
現(xiàn)在又接到個任務要做個土陶罐子,那干脆搞大點,用一次戰(zhàn)斗,解決所有戰(zhàn)斗,鍋碗瓢盆水壺什么的一并給他全解決了。
“燒陶,這玩意兒可不好弄喲......”
蘇陌腦子飛速運轉(zhuǎn),一邊想著怎么把土陶器給搗鼓出來,一邊手也沒停下,重新布置好陷阱。
燒制陶器,是舊石器時代走向新石器時代的三個基本特征之一。
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