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    冉江一個人肯定吃不完，他沒想過要提到屋里存起來，干脆就學著獨山村過紅白喜事的習慣，準備整幾座席面出來，喊大家一起吃飯。

    “咱們這回就當是提前慶祝蘑菇豐收了！以前咱們種出來的蘑菇都舍不得自己吃，今天也來嘗嘗味道！哦，對了，還可以嘗嘗蘑菇干和鮮蘑菇到底哪個更好吃些！”冉江招呼著。

    遍身羅綺者，不是養蠶人這種事實在是太多了，獨山村的蘑菇都收獲好幾撥了，可真正嘗過雙孢菇滋味的卻不多。

    一來村民們舍不得吃，總想著多換點錢；二來么，他們也不會做，冉江剛好可以借著這個機會教教他們。

    先把蘑菇干放在水里慢慢發，然后開始用鮮蘑菇做菜，加點肉做一道雙孢菇炒肉片，在混上村民摘來的野山菌做一道清炒雜菇片。

    然后等蘑菇干發好之后，裹上面糊來個椒鹽蘑菇……額，獨山村沒有胡椒，那就暫時用辣椒面來代替吧！最后來一道硬菜，蘑菇干燉老母雞，這就齊活了。

    村民們有人從家里拿來了桌椅板凳，有人拿來了自家釀的包谷酒，還有人拿來了葵花籽和花生。

    大家伙兒圍著幾張桌子坐下，最中間那張桌子上席的位置在村里一般都是給最尊敬的人坐的，今天卻留給了二十出頭的冉江。

    冉江知道這個禮節，所以謙讓著不肯坐，老田頭等人卻是一意堅持，最后村里幾位最年長的長輩都要過來拉人了，冉江也只有接受。

    入座之后，大家齊齊看著冉江，直到他舉起酒杯大家這才開始喝酒吃菜，這也是村里的規矩，只有上席的人先開始，其它人才能開始。

    “來，嘗嘗這烘干的菇片和鮮菇那個更好吃！”冉江拿起筷子招呼大家。

    一般來說，鮮香菇經過曬干或烘干后，其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此，干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。

    雙孢菇雖然和香菇有些不同，但經過烘干后，不僅可以保存更長時間，味道也同樣變得更加鮮美。
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