第315章 養傷日常-《廚子老譚的北方往事》
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“小叔,這事就這么地了?”周曉梅心有不甘的問。
“就這么地了,撞我的沒抓著,先撂著,等抓著了再說。”老譚說。
“王姐知道后氣壞了,她認識北京軍區的,估計能說上話。”周曉梅說。
“呵呵,犯不上,沒必要。把我的話放這,撞我的早晚抓著,穆家也早晚出事。”老譚肯定的說。
倆人接下來嘮蘇州這邊的工作,周曉梅提出一個自己的想法,老譚聽了覺著挺好,可行。
蘇州是南方,商場比北方發達,每個大商場里都有美食廣場,吃飯的多,客流量大。她想做商超店,快速打開市場,提高知名度。
“小叔,我這樣的想的。商超店不都是流行店嗎,主要面對的是年輕人,咱們餃子館不占優勢。但啥都不是絕對的,如果我們把餃子做成中式快餐,在傳統的基礎上加入現代元素,也能占領市場。”周曉梅說。
“嗯,你說的具體點。”老譚道,用鼓勵的眼神看著她。
“首先在店名上要吸引人,叫客人看著就想進。”
“叫啥?”
“阿巧點 .阿巧代表餃子, 代表打卡的意思,就是到家了。餃子上咱家的老五樣,全是水餃,速度快,客人不用等位。
菜得改一下,上一些年輕人愛吃的,既要快還得好吃,越噶古越好。比如小份酸菜魚、炸小麻花、果味薯條里脊、精品麻辣燙------不用多,十道就行。
主要是餃子,不但好吃,還要有演繹性,吸引人。這點咱家現在就做的挺好,再加加工能更好的。店面要現代裝修,簡約風格,抓人眼球。
養生酒需要包裝,以另外的一種形式出現。不叫養生酒,叫探花酒,度數低,裝小瓶,瓶子做成工藝瓶那樣的,看著好看,有手感,年輕人肯定喜歡。”
“有創意。”老譚贊道,然后說:“商超店是個路子,但利潤不高,需要給商場交場地費和管理費,稅也是人家代扣代繳,得好好核算一下。
這樣,你拿個方案出來,做個店面效果圖,設計個菜譜,把毛利率算出來,同時做出客單價和市場評估,要有實操性和可行性。
最主要的是運作,古毅是蘇州代理,征求下他的意見,別自己搶自己生意。”
和老譚談完后周曉梅直接去找古毅,古毅在新店的裝修現場。現場噪雜,不是嘮嗑的地兒,古毅引著周曉梅到了附近的一家茶樓。
周曉梅把自己的想法和古毅說了一遍,古毅很感興趣,但沒馬上表態,而是問:“你小叔啥意思?”
“他同意,你是總代理,不得征求下你意見嗎。”周曉梅笑道。
“呵呵,周總抬舉,老譚同意我沒意見,干唄。”古毅爽快的說。
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