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    “會，在寢室總拉。”李爽說。

    這時古毅說：“那小伙子行，會做菜能喝酒，我喜歡。”

    話落大伙全笑了。

    小高接著用商量的口吻說：“師父，我省思讓額爾敦當拙政店廚師長，你看行吧？”

    “不行。”老譚直接否掉，說：“他不適合當廚師長，炒菜行，可以做頭鍋當大佬。”

    “那也行------”顯然小高有些失望。

    老譚說：“人好、做菜好和管理是兩回事。你現在是總廚，看人要全面，不能因為自己喜歡、覺著好就讓誰當廚師長，容易誤事。”

    小高點頭。

    “廚師長得能者為之。這么說吧，你是總廚，相當于帥，廚師長是將，你能統帥三軍排兵布陣，廚師長得能領兵打仗驍勇善戰。

    驍勇善戰指的是個人能力，炒菜好，人品過關有廚德。領兵打仗指的是管理能力，得有大將風度，能帶團隊，而不是個人英雄。

    當管理者最忌諱憑個人喜好任人唯親，那不是排兵布陣，是安插親信。”

    小高讓師父說的有點臉紅。

    老譚想到了什么，問：“拙政店的廚師長沒安排嗎？”

    “安排了，原先的副廚。”小高馬上回答。

    “哦——”老譚對原先的副廚有印象，是個不錯的小伙子。說：“讓他干，額爾敦當頭鍋，做好配合。可以安排他當熱菜主管，這適合他。”

    說完額爾敦的事，老譚對李爽、小高這對夫妻徒弟現階段的工作給與肯定，做了口頭表揚。對今后的工作做了詳細安排，最后囑咐道：“你倆兩口子，按理說不應該在一起工作。這是照顧你倆，前提是把工作做好了。

    記著，別把情緒帶到工作上去。李爽你愛拔尖，以后改著點。你發完脾氣沒事了，別人呢？員工不慣毛病，說得對的聽，不對的甩手就走，你也沒法。

    規章制度再好只是個約束，好管理還是以德服人。帶團隊不是帶人，帶的是心。”

    老譚話音剛落，古毅說：“老譚說的對，這點我贊成。”

    李爽和小高點頭說是。

    “好了，飯吃完了，我到拙政店看看，你倆忙你倆的，不用管我。”

    老譚說完起身，和古毅去了拙政店。


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