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    而問(wèn)題就出在放心上——權(quán)利一旦失去監(jiān)督，容易跑偏犯錯(cuò)，成為私人工具。

    通過(guò)泰山路出現(xiàn)的問(wèn)題，他覺(jué)著不是一個(gè)店的現(xiàn)象，別的店也可能有，要徹底解決這事不是開(kāi)個(gè)會(huì)就行的，需要從根上解決。

    另外，在參考那些成功企業(yè)的管理模式時(shí)發(fā)現(xiàn)，人家都把監(jiān)督檢查放到重要位置上，在行政上不但有質(zhì)檢部，還有督導(dǎo)部，兩部門聯(lián)合運(yùn)作，保證工作有質(zhì)有量的進(jìn)行與完成。

    在這點(diǎn)上他受到的不只是啟發(fā)，還有教訓(xùn)。

    還有，他要把阿巧做大做強(qiáng)，做到全國(guó)去，做成為年老店基業(yè)長(zhǎng)青。

    這是理想，也是目標(biāo)。

    目標(biāo)是拿來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

    我們知道老譚是實(shí)干主義，他的原則是我知道、我做到、我成功。

    他這么說(shuō)，也這么干，要不然到不了今天。

    很多從農(nóng)村出來(lái)打工的孩子，最初的想法都是到外面好好干，努力掙錢，闖出一片天地，好衣錦還鄉(xiāng)光宗耀祖。

    可真正做到的沒(méi)幾個(gè)。

    為啥？不夠努力還是智商不行？或者是生不逢時(shí)？

    筆者認(rèn)為是不夠堅(jiān)持，碰到困難打退堂鼓，這山望著那山高。很多時(shí)候知道的太多太多，做到的太少太少，任憑抱怨蹉跎了歲月。

    老譚想既然做就得像樣兒，現(xiàn)在開(kāi)始打基礎(chǔ)。

    按目前阿巧發(fā)展的狀況，對(duì)服務(wù)督導(dǎo)重新定義。不能只檢查督導(dǎo)服務(wù)，還要檢查菜品質(zhì)量，督導(dǎo)廚房。當(dāng)然，不是要督導(dǎo)人員去安排廚房怎么工作，而是檢查，主要工作放在食品衛(wèi)生安全和開(kāi)源節(jié)流上。

    同時(shí)對(duì)店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)的工作進(jìn)行監(jiān)督，當(dāng)然不能像間諜似的，那成東廠了。更多地是監(jiān)督，不能叫這倆人的權(quán)利膨脹，以權(quán)謀私，徇私枉法。

    想好這些后老譚和艷華碰了一下，艷華同意他的想法，同時(shí)把張麗、忠清叫來(lái)，四個(gè)人一起研究一番督導(dǎo)的人選。

    最后定下小鳳做省城這邊的，雖然她對(duì)飯店業(yè)務(wù)不算熟悉，但人正直，講原則，這點(diǎn)受到大家認(rèn)可。

    艷華說(shuō)：“業(yè)務(wù)不熟悉可以跟著學(xué)，這不是事，最主要的是人正，敢說(shuō)，不怕得罪人。鳳姐這方面沒(méi)問(wèn)題，我認(rèn)為可以。”
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