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    曉梅媽炒的干豆腐和熬白菜，炸的小黃花魚(yú)，還有一盤(pán)花生米，剩下的是東北人家飯桌上的老三樣：大醬、大蔥、旱黃瓜。

    尖椒干豆腐是省城名菜，雖上不了席面，但老百姓愛(ài)吃。曉梅媽炒的干豆腐里面也有辣椒，但區(qū)別于省城的尖椒干豆腐，是地道的北票做法，吃起來(lái)有濃濃的家鄉(xiāng)味兒。

    北票做法是干豆腐切象眼塊，不焯水，炒熟五花肉片后大蔥花爆香，醬油花椒面熗鍋，下干豆腐加湯半炒半燉，直到鍋里湯汁快沒(méi)時(shí)撒蒜末裝盤(pán)即可，不攏汁不收芡，吃的是干香原味。

    北票水好，做出來(lái)的干豆腐不管是炒是燉都好吃，拌涼菜也行，豆腐味兒濃。

    曉梅媽熬的白菜也是純北票做法。在朝陽(yáng)、赤峰、通遼一帶，把燉菜叫熬（nao）菜，在農(nóng)村經(jīng)常聽(tīng)家庭主婦說(shuō)：“也不知道吃啥，熬個(gè)菜得了。”

    這個(gè)熬（ao）就是熬（nao）。

    經(jīng)常做的有熬白菜、熬酸菜、熬豆腐、熬蘿卜干子。

    熬白菜里面放五花肉、粉條和土豆條，看著是燉，出鍋的時(shí)候有點(diǎn)干湯，吃起來(lái)香。熬酸菜就是燉酸菜，要是過(guò)年殺豬的話加上血腸是殺豬菜，東北特色。

    熬豆腐有些講究，看著和燉差不多，一般人熬不好。熬好的豆腐里面有蜂窩，滋味十足，熗鍋味濃，吃起來(lái)比肉香。

    熬蘿卜干子則是純北票地區(qū)家鄉(xiāng)菜，北票人吃得香，外地人吃不習(xí)慣。剛熬出來(lái)的有股蘿卜氣味兒，最好是第二頓熱著吃才香呢。

    “大嫂子，你熬的這白菜好吃，和家里一個(gè)味兒。”老譚對(duì)曉梅媽說(shuō)。

    “我就好賴熬熬，這的白菜不好，全是卷死心兒的，要是咱們北票的大青幫熬出來(lái)比這好吃。”曉梅媽說(shuō)。

    “這白菜包餃子也不好吃，甜個(gè)稀的。”曉梅爸接過(guò)話茬說(shuō)：“腌酸菜也不行，爛心子，就瞅著好看。”

    老譚說(shuō)：“這都是山東白菜，這季節(jié)東北白菜沒(méi)下來(lái)，下來(lái)的都是二白菜，嫩。”

    “那可不，咱們東北白菜下來(lái)得老秋。”曉梅媽說(shuō)。

    “你們飯店包餃子用的也是這白菜？”曉梅爸問(wèn)。

    “不得，我們飯店包餃子用二白菜，炒菜用這白菜，等本地白菜下來(lái)后再用本地白菜包餃子。”老譚說(shuō)。

    “那還行，二白菜包餃子有味兒。”曉梅爸說(shuō)。

    幾個(gè)人邊吃邊聊，也沒(méi)啥主題，大多是家里嗑兒。周曉梅爸媽六十多歲，大老譚二十多，相差整一代人，對(duì)以前事知道的比老譚多。

    “老弟，你家老爺子好人，識(shí)文斷字，三里五屯有名的先生，能說(shuō)會(huì)道，正派。”曉梅爸說(shuō)起了老譚父親。

    老譚七歲沒(méi)的父親，那時(shí)候小，對(duì)父親的印象不深，雖然聽(tīng)母親說(shuō)過(guò)一些，但不完整。

    “嗯。”老譚笑著點(diǎn)頭。
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