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    一整天身臨其境的考察叫老譚和張麗受益匪淺。

    好的，先進的就得要學，這樣才能與時俱進，跟上潮流，要不然落后就得挨打。

    晚上王政回到老店，叫上店長和廚師長給老譚和張麗接風，同時對明后天的考察做了安排。先去另外三家店轉轉，然后到周邊的景區玩一天，盡盡地主之誼。

    對王政的熱情招待和悉心安排老譚和張麗表示感謝，說了很多發自內心的感謝話。

    飯后，倆人出了飯店往賓館走。

    益陽是個縣城，生活節奏不像大城市那么快。剛過八點半，街兩邊的飯店已經沒多少客人，快打烊了。一些歌廳和洗浴中心還燈火輝煌，這是它們的黃金時間。

    街道上沒多少行人，兩旁的商鋪大多開始關門閉店。

    倆人往前走著，快到賓館的時候看到街角處有個燒烤攤，一對中年夫婦在忙碌著。吃烤串的不少，七八個小地桌全坐滿了。

    “老譚，吃點烤串。”張麗說。

    “咋地，沒吃飽呀。”老譚說。

    “嘗嘗湖南的烤串啥味兒，喝兩瓶啤酒，回去也睡不著。”

    “走吧。”

    遺憾的是這里只有烤串，沒有啤酒。倆人只好烤了串，然后在賓館跟前兒的小賣鋪買了酒，回到房間。

    一天下來收獲不少，所見所聞對兩個人的觸動很大，借著喝酒擼串，聊一聊，總結一下。

    “咱家也應該上幾道湘菜，大部分客人愛吃。”張麗說。

    “咱家有，小炒黃牛肉、干鍋雞味筍就是，黃牛肉和雞味筍都是從長沙發的貨，白辣椒和剁椒也是。”老譚說。

    “那個砂鍋粉絲挺好，咱們應該上。”

    “是，我也想了，但不能只上一樣，上就上個檔口，最少五道砂鍋菜，安排個專人負責，這樣才能有氣勢，吸引客人注意力。并且還得擺檔，客人看不到的話白扯，一聽砂鍋粉絲就不帶點的。”老譚分析道。

    “那就上個砂鍋檔。”張麗說。

    “你挺聰明的，咋還犯笨了。”老譚笑道。

    “不知道呀，再聰明的女人在喜歡的男人明前智商也等于零。”張麗說著的同時白了一眼，有打情罵俏的嫌疑。

    老譚笑，說：“單獨上砂鍋檔是行，但效果不大，一個檔口沒有震撼性。干就干得像樣兒，我準備把呼市現在裝修的店打造成米湯味道這樣的，做開放式廚房。”

    張麗眼睛一亮，說：“我看行。”

    “咱倆再觀察兩天，好好研究一下。改造廚房不是問題，主要是菜品結構。”老譚有點激動的點上根煙，接著說：“菜品得重新設計一下，保留傳統菜的同時過油菜一定要少，主要是減少油煙。還有就是擺檔，不但有型有樣，還得把特色菜突出出來，做到貨賣大堆。
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