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    “五千。”

    老譚一驚，心說話可夠高的，然后問：“劉師傅呢？”

    “五千。”

    老譚沒吱聲，若有所思的點點頭。

    “譚師傅，菜有啥毛病你就說，沒事，我讓他們改。”閆大虎說。

    “都挺好，沒啥。”老譚看了一下墻壁，說：“大虎，這兩天把衛生好好搞搞，見見亮，瓷磚都黃色了。還有排風罩上的油，清理清理，小心防火。”

    閆大虎看了看墻壁和排風罩，說：“好，這兩天就收拾。”

    “我看今天不咋忙，招呼兄弟們把墻擦出來。”老譚說。

    “今天？”大虎一愣，他以為老譚就是說說呢。

    老譚笑了，說：“用不了多長時間，大伙一起擦有二十分鐘完事了。”

    大虎又看了一眼墻壁，臉色有點難看。心說還沒人敢安排自己收拾衛生呢，就是老板也得客客氣氣的，你剛來就叫收拾衛生，算干啥的？

    但他腦瓜轉得快，心想老譚待不了幾天就走，沒必要鬧得不愉快，等老譚走了還不是自己說的算。于是沖廚房人喊：“大伙辛苦點，把墻擦了。”

    老譚沒管大虎咋想的，看寶軍準備拌莜面，是他沒見過的，就直接走了過去。

    “涼拌莜面”是本地一道十分有名的家常涼菜，和東北菜里的老虎菜一樣，家家飯店都有，屬于涼菜中的代表菜。

    莜面是有莜麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古、河北壩上沽源地區是比較普遍的一種食品。莜面中含有亞油酸，對人體的新陳代謝具有明顯功效。

    另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。只是莜面不容易消化，晚上最好少吃，每頓也要少吃。

    用莜面制作的美食各種各樣，其中以莜面饸饹、莜面窩窩、莜面魚魚、莜面卷著名。把莜面做出名堂的當屬西貝，直接做到了聯合國，是中華美食的驕傲。

    寶軍把溫熱的莜面饸饹放進拌菜盆，抓了一把土豆泥放進去，接著往里面加入爛腌菜和黃瓜絲，倒入少許一品鮮、味粉、蒜蓉，拌勻后加入少許用扎蒙蒙花炸的胡麻油，再次拌勻，然后裝盤，在上面點綴上香菜葉。

    涼拌莜面就拌好了。

    老譚把鼻子靠前聞了聞，很香，是那種莜面和扎蒙蒙花混合在一起的香味兒，誘人食欲。

    “譚師傅喜歡吃我給你拌一份。”寶軍說。

    “不用。”老譚擺手說：“拌的好，有機會嘗嘗。”

    “還有機會干啥，我給你拌一份。”寶軍拿起盆就要拌。

    老譚趕緊攔下，說：“不用，今天出去吃，有飯局。”

    老譚真有局。

    中午和木蘭到郭曉瑩的房子休息時，木蘭說晚上吃涮鍋，因為呼市的銅鍋涮非常有名，想嘗嘗。

    為了防止像昨天一樣找不到吃飯的地兒，木蘭下午已經把地方打聽好了，在后面小區的西門那邊有一家銅鍋涮，營業到后半夜兩點。

    寶軍看熱菜間的人在擦瓷磚，帶著譏諷說：“出奇冒泡，知道擦瓷磚了。”
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