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    世上總有一些事叫人追悔，可是在追悔的時候我們往往忘了這些被追悔的事已經(jīng)過去。睿智的人在追悔中總結(jié)自己的錯誤，愚蠢的人給自己找解脫的理由。

    徐總聽張麗說老譚不在餃子館干了，又去了甘旗卡之后心里不禁有些惋惜。他惋惜的不是老譚去了甘旗卡，而是為自己惋惜——失去一次把老譚叫回來的機(jī)會。

    這位關(guān)東人家的掌舵人，從來沒有像現(xiàn)在這樣迫切的需要管理人才。

    現(xiàn)實擺在面前，飯店的實際情況在他心里裝著，這么大的攤場，現(xiàn)在是第三個年頭，投進(jìn)去的成本還沒收回，能不著急嗎？

    開始的時候格局小，眼睛盯在工資上，并且喜歡拿來主義，結(jié)果錢沒省下，生意也沒做起來。

    現(xiàn)在一個月賣一百五十萬，看著挺多，但花銷和開支比以前大幅度增加，以前賣一百四十萬掙十萬，現(xiàn)在賣一百五十萬也掙十萬，純利潤一點沒提升。

    要想提高利潤，還得從管理上下功夫。

    管理需要人呀。

    不是說王剛、張麗、胡靜、李旭這些人不行，他們也都盡心盡力，拿飯店當(dāng)自己家似的，但是在管理上還差那么一塊兒。

    老譚是最合適的管理人員，本打算他不在餃子館干之后叫過來繼續(xù)管理廚房的，可惜再次失之交臂。

    “他現(xiàn)在在那干的咋樣？”徐總問。

    “我不是太清楚，是個集團(tuán)內(nèi)部酒店，帶客房的，地方挺偏，一天沒多少客人。”張麗回答說。

    徐總想了一下，問：“他和那的老板朋友吧？要不然不可能到那地方去，沒啥發(fā)展。”

    張麗說：“是朋友，他這回去是幫忙，整利索了就回來。”

    “噢------過去多長時間了？”徐總問。

    “兩個月了。”

    徐總沒吱聲，合計要不要給老譚打個電話呢？轉(zhuǎn)念想還不知道他在那邊的確切情況，冒然打電話不好。再說上次的事自己做的不對，雖然在去年通電話的時候還算客氣，但芥蒂已經(jīng)形成，想要再次獲得信任不是那么容易的事。

    于是對張麗說：“張經(jīng)理，有時間你聯(lián)系一下老譚，問問他那邊啥情況。”

    “行，他要是不在那邊干了呢？”張麗問。

    “你告訴我一聲，到時候我和他聯(lián)系。”徐總道。

    張麗從徐總辦公室出來后徑直來到前臺，合計著下午給老譚打電話。她向徐總傳遞老譚不在餃子館干的信息，是想知道徐總什么態(tài)度。

    雖然希望老譚回到關(guān)東人家和自己一起工作，但也得徐總點頭同意才行。另外老譚回不回來還不一定呢。徐總要是有請老譚回來的意思，自己有能力說服老譚。

    現(xiàn)在前臺主要是她和胡靜在管理，新提上來的兩個主管還需要帶一段時間，忙的她一天腳打后腦勺，半點不敢離開飯店，已經(jīng)兩個月沒休息了。

    張麗在餐飲業(yè)浸淫二十年，已經(jīng)有了自己的管理之道，別看在年齡上不占優(yōu)勢，但是在經(jīng)驗和能力上很多年輕人比不了，這是她的優(yōu)勢。

    另外這兩年像她這樣四十以上的經(jīng)理吃香起來，很多飯店老板都愿意聘用。一是有管理能力，二是穩(wěn)當(dāng)，拿工作當(dāng)回事。等年輕的經(jīng)理大多是八零后，自身不穩(wěn)定，發(fā)飄，帶團(tuán)隊活潑有余干勁不足，帶帶就帶散了。

    她現(xiàn)在是青春干勁正當(dāng)年。

    老譚已經(jīng)接了三份婚宴，每份婚宴連住宿加酒席都在一萬塊錢以上，這叫他很高興。
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