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    徐總有往下砍菜的意思，但沒想到老譚一開口就砍掉一半，這是他不能接受的。

    只是他不知道，濱海青花閣新店面積也是五千平，老譚只設計了六十個炒菜，非常成功，每天營業額八萬多。

    在聽到王剛問自己多少道合適之后，徐總馬上說：“最少八十道。”

    王剛沖老譚說：“譚師傅，我看八十道行，徐總說得對，也不能太少了。”

    沒來之前王剛和老譚合計了一下。

    知道徐總不會同意一下子砍掉一半菜，如果讓徐總決定的話估計得保留一百道。倆人謀劃了一下，老譚先說保留六十道菜，徐總保證不同意。然后王剛讓徐總自己說保留多少道，這時候徐總不會說保留一百道，八十道大有可能。

    結果真是八十。

    目的達成，老譚假裝說：“行，那就定八十道菜。”然后信心十足的說：“徐總，菜品的事王剛我倆負責，三個月成特色，六個月出名氣。”

    徐總臉色好看些，聽老譚這么說倒挺高興，說道：“我相信你倆能行。”

    王剛說：“譚師傅說了，研究飛機大炮不行，廚房必須整明白的，是這意思不譚師傅？”

    老譚笑了笑，拿筆指著圖紙，把徐總的注意力引到圖紙上。

    “徐總，你看呀，我和王剛的計劃是把菜分到每個廚師頭上，讓他們對自己的菜負責，這樣出品質量和上菜速度都能夠提升。”老譚說。

    徐總點點頭。

    “現在的問題是涼菜和面點的火源怎么解決？面點的還好說，主要是涼菜。咱家涼菜沒什么特色，我和王剛合計了一下，準備把農村的面腸、肉腸、蛋腸、豬頭燜子、水晶肘子、千層脆、皮凍，這些鄉下做大席的菜上去，和熏醬菜組合在一起，這樣特色就出來了，地地道道的農家風味，符合咱家風格。”老譚說。

    “這個好呀，我早就有這打算，就是農村大席師傅不好找，咱家人也沒整過這些玩意兒。”徐總高興的說。

    王剛問：“你就說想不想上吧？”

    徐總說：“上呀。”

    “還找啥師傅，這些東西譚師傅都能整，人家在濱海整的老霸道了。”王剛指著老譚道。

    徐總兩眼冒光的看著老譚，發現自己撿了個寶貝。

    老譚笑笑說：“我學的比較雜，什么都懂點。”然后直接說重點，“徐總你看，如果把這些手工活全上去，第一需要操作空間，第二需要火源，現在咱家灶臺上根本沒地方。”

    徐總看著圖紙有點犯愁。

    老譚把庫房和青菜間的圖紙攤開，對徐總說：“我和王剛研究了一下，把庫房變成涼菜的熱操作間正合適。”

    徐總問：“那庫房放哪？”

    王剛說：“二樓寢室正好閑著三個房間，和庫房一樣大，里面放的都是沒用的桌椅板凳，騰出來做庫房正好。”

    徐總合計了一下，覺得這個方案可行，對王剛說：“這事交給你辦，一個星期能完事吧？”

    王剛說：“老大，那是建廚房，一個星期能整完？最少半個月，挺多事呢？”

    徐總笑道：“現在干啥都講究效率，咱家以前就是效率太低，從現在開始得加快。”

    老譚說：“整個廚房得半個月時間，上下水，排風，安灶臺，還得做地面，確實挺多事。咱們別太著急，什么都計劃好了，干起來也省事。”

    “老譚說得對，干什么都得有個計劃。”徐總說。

    老譚把第三章圖紙攤開叫徐總看，這回徐總一下就看明白了，對王剛說：“王剛，你看人家譚師傅，佩服不，面點和涼菜間地方小，沒地方放架子，人家譚師傅設計的吊架直接解決問題，占天不占地，你學著點。”

    王剛說：“好，學著。”

    徐總說：“這吊架的事也交給你。”

    王剛說：“我都和做不銹鋼的聯系完了，就等著你發話呢。”

    把這些事搞定好之后，徐總總結道：“對，以后咱們碰啥事都這樣，提前把方案整好，拿過來一表決，這多省事，還有效率。”
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