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    “嗯，不錯，不錯，大師傅手藝挺好。”

    李朝生說著，這時紅燒大蝦，糟熘魚片，香酥雞，都上來了，這些菜都是比較傳統(tǒng)的菜，味道也中規(guī)中矩，不能說有啥亮眼的地方，也找不出毛病。

    反正吃著很香，這時酒也上來了，喝上一口，味道醇厚悠香，一喝就知道是好酒，真正的三十年陳釀。

    李朝生吃的是滿嘴流油，就在這時真正的大菜上來了，九轉(zhuǎn)大腸！

    這可是魯菜的代表菜之一啊，真正考功力的菜。

    九轉(zhuǎn)大腸，原名叫紅燒大腸，不過后來由于這道菜太受歡迎了，大家為了稱贊廚師制作這道菜講究，就跟煉制九轉(zhuǎn)金丹一樣費(fèi)力，所以取名九轉(zhuǎn)大腸。

    這道菜制作很費(fèi)事，首先是大腸清洗，大腸好吃，糞難掏啊。

    清洗大腸就像是一場戰(zhàn)斗，需要把大腸上的臟東西，淋巴，肥油全部去掉，清洗的時候要先加面粉，在用鹽，白醋，輪流上陣。

    洗干凈之后，第二步套腸，把大腸套進(jìn)大腸里，一共要套四層，用牙簽固定，然后加入姜，秘制的十三種香料，白酒，放入大鍋煮上半個小時，然后取出來，切成兩厘米的腸子段。

    之后把腸子裹上一層干淀粉，丟進(jìn)熱油鍋炸，炸到表面泛起微黃，撈出來備用。

    緊跟著燒鍋，放入底油，油熱加入冰糖，炒出糖色，之后把大腸倒入鍋中，加入醬油，胡椒粉，陳醋，白醋調(diào)味，翻炒均勻掛上糖漿，然后加入一碗清水，燉煮入味，最后收汁，裝盤盛出，擺出自己喜歡的樣子。

    九轉(zhuǎn)大腸端上來，顏色紅潤，通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分，涇渭分明。

    李朝生拿起筷子夾起一個，入嘴質(zhì)地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，肥而不膩，鮮香味美，吃過一次，就久久不能忘其味道，不愧是魯菜的代表菜啊，好吃。
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