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    在銅鍋中間燃燒的是木炭，東漢許慎《說文》所言：“炭，燒木留性，寒月供然（燃）火取暖者，不煙不焰，可貴也。”

    但科學(xué)院為了改善火鍋體驗(yàn)，中間使用的木炭并不是普通木炭，而是銀霜炭，其炭白霜，無煙，難燃，不易熄。

    所以最終擺在張瑞面前的火鍋便是如今模樣，只有濤濤白氣而無任何煙灰。

    張瑞坐到桌案前，低頭聞了一下，香醇的骨湯味撲面而來，里面點(diǎn)綴有姜、棗、蔥、枸杞、蓮子、肉桂以及豆蔻。其豐富程度的確大出張瑞意料。貌似自己后世吃的火鍋里也沒有這么多點(diǎn)綴。尤其乳白色的骨湯，看起來十分純正，香味撲鼻。

    孔子在《論語?鄉(xiāng)黨》中就說過：不得其醬，不食。

    而張瑞作為一個(gè)地道的北方人，最鐘意的蘸醬必然是芝麻將。

    當(dāng)然除了芝麻將也有其他的點(diǎn)綴，那就是蔥花、蒜泥、茱萸以及香油。

    “騫經(jīng)歷之，知其習(xí)，始得大蒜、蒲萄、苜蓿”。感謝張騫的出使西域，大蒜在這個(gè)時(shí)代已經(jīng)普及。

    而“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”中的茱萸便是這個(gè)時(shí)代的辣椒。

    曹植《浮萍篇》：“茱萸自有芳，不若桂與蘭。”顯然便是對茱萸推崇不已。

    至于涮鍋的材料，那就更豐盛了，張瑞好肉食，因而后廚準(zhǔn)備了大量薄薄的牛肉片、羊肉片、豬肉片以及鹿肉片。

    此外還有牛舌、毛肚、河蝦、黃喉、鴨腸、蟹肉、鵪鶉蛋。

    所有食材都是現(xiàn)殺現(xiàn)宰，廚師、侍女在廚房精心洗凈，拼盤精美的排在了張瑞面前。

    毛肚、鴨腸、牛肉等張瑞后世喜愛又沒錢敞開吃的食才，如今擺滿了案席。

    這豐盛而又精美的食材，令張瑞心情極佳，隨后才打量一眼蔬菜。

    長安以南的秦嶺盛產(chǎn)竹子，因而蔬菜拼盤中最明顯的便是切割整齊的竹筍，隨后是蓮藕，蕹菜，蘑菇、木耳以及百菜之首的葵菜。

    除了沒有張瑞鐘愛的金針菇以外，其他蔬菜齊全。

    張瑞興致勃勃的調(diào)好了蘸料，笑著對一眾文武說道：“人生之樂沒有什么能超過吃一頓火鍋，沒什么憂愁是一頓火鍋所不能解決，如果一頓不行，那就兩頓！諸君，請享用此美食。”
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