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    1,肉翻炒的時間不要過久，否則肉會變老

    2,肉腌制十五分鐘入味

    3,酸豆角可以直接買現成的

    （以下非正文）

    酸豆角炒肉末的做法：

    材料：豇豆1把、鹽、冰糖、生姜、紅椒、花椒、開水、玻璃容器

    做法：

    1、豇豆洗凈后晾干。玻璃容器洗凈后開水燙過，晾干。

    2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生姜、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水，攪拌，至糖溶化。

    3、等水出徹底放涼顏色變深后，將豇豆圈好放進去。

    4、在瓶口再放入一小勺鹽，用保鮮膜封口。蓋蓋，放置在陰涼處。

    5、每天打開蓋子用干凈不沾油的筷子攪動一下，試試味道。

    6、這樣腌制到豇豆顏色變成暗黃色，就可以了。

    材料：豬肉(精瘦)、腌制好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜

    調味料：鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油

    做法：

    1、瘦肉洗凈后需要剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要清洗一下。

    2、豇豆切成細小的丁，就用腌制豇豆的姜片和紅椒，都切碎。蒜切碎。

    3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻腌制一下。

    4、熱鍋倒油，油溫升高，放入肉沫，翻炒至變色。

    5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。

    6、調入適量的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水份變干。關火，出鍋前淋一點香油，即可。

    小貼士：

    1,肉翻炒的時間不要過久，否則肉會變老

    2,肉腌制十五分鐘入味

    3,酸豆角可以直接買現成的

    做法：

    1、瘦肉洗凈后需要剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要清洗一下。

    2、豇豆切成細小的丁，就用腌制豇豆的姜片和紅椒，都切碎。蒜切碎。

    3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻腌制一下。

    4、熱鍋倒油，油溫升高，放入肉沫，翻炒至變色。

    5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。

    6、調入適量的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水份變干。關火，出鍋前淋一點香油，即可。

    酸豆角炒肉沫

    酸豆角炒肉沫

    小貼士：

    1,肉翻炒的時間不要過久，否則肉會變老

    2,肉腌制十五分鐘入味

    3,酸豆角可以直接買現成的

    （以下非正文）

    酸豆角炒肉末的做法：

    材料：豇豆1把、鹽、冰糖、生姜、紅椒、花椒、開水、玻璃容器

    做法：

    1、豇豆洗凈后晾干。玻璃容器洗凈后開水燙過，晾干。

    2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生姜、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水，攪拌，至糖溶化。

    3、等水出徹底放涼顏色變深后，將豇豆圈好放進去。

    4、在瓶口再放入一小勺鹽，用保鮮膜封口。蓋蓋，放置在陰涼處。

    5、每天打開蓋子用干凈不沾油的筷子攪動一下，試試味道。

    6、這樣腌制到豇豆顏色變成暗黃色，就可以了。

    材料：豬肉(精瘦)、腌制好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜

    調味料：鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油

    做法：

    1、瘦肉洗凈后需要剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要清洗一下。

    2、豇豆切成細小的丁，就用腌制豇豆的姜片和紅椒，都切碎。蒜切碎。

    3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻腌制一下。

    4、熱鍋倒油，油溫升高，放入肉沫，翻炒至變色。

    5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。

    6、調入適量的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水份變干。關火，出鍋前淋一點香油，即可。

    小貼士：

    1,肉翻炒的時間不要過久，否則肉會變老

    2,肉腌制十五分鐘入味

    3,酸豆角可以直接買現成的

    做法：

    1、瘦肉洗凈后需要剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要清洗一下。

    2、豇豆切成細小的丁，就用腌制豇豆的姜片和紅椒，都切碎。蒜切碎。

    3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻腌制一下。

    4、熱鍋倒油，油溫升高，放入肉沫，翻炒至變色。

    5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。

    6、調入適量的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水份變干。關火，出鍋前淋一點香油，即可。
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